Friterad kyckling från japanska konbini: urbenade kycklinglår, sojamarinad, vitlök och ingefära, dubbel fritering för en ojämn och frasig skorpa. Man får syn på värmedisken redan innan man ens har bestämt sig för att köpa något. Famichiki kommer ur sitt gulvita fodral fortfarande rykande het, den ojämna skorpan knastrar mellan fingrarna […]
Upptäck essensen i det thailändska köket med Moo Nam Tok, en oemotståndlig traditionell thailändsk sallad med fläsk, färska örter, rostat rispulver och en het fisksåsvinägrett. En självklar rätt för dig som älskar exotiska smaker. Vad är Moo Nam Tok? Namnet ”Nam tok” betyder ”vattenfall” på thailändska, men i den här […]
Ett fantastiskt recept på koreanska marinerade ägg – lena och otroligt smakrika Är det ett tillbehör? En lyxig topping till ramen? Ett sent kvällsmål? En banchan? De här äggen är ALLT på en och samma gång. Okej, jag överdriver lite, men det är svårt att hitta en mer mångsidig koreansk […]
De här krispiga koreanska pannkakorna med mungbönor, stekt fläsk och kimchi är fulla av smak. Sedan Koreakriget har familjer på landsbygden fortsatt att använda lokalt odlade mungbönor, som inte behöver malas till mjöl och dessutom ger mer protein än polerat ris. Än i dag lockar det oefterhärmliga fräset köer av […]
En rispappersrulle fylld med räkor och fläsk, grillad över glöd och serverad med en tjock jordnöts- och tamarindsås. Röken från kolgrillen stiger vid gathörnet, och doften av grillat rispapper får dig att stanna mitt i steget. En rykande het rulle lyfts av spettet, lindas in i ett salladsblad med thaibasilika […]
En riktig klassiker på koreanska barer : sötmajs under ett täcke av smält, trådig mozzarella, serverad bubblande i en het panna. En svart panna ställs fram till bordet medan det fräser, sötmajskornen glänser i majonnäs och smör, och ett gyllene lager mozzarella dras ut i långa trådar så fort man sätter […]
Mjuka småbröd fyllda med färskost, doppade i en smörig vitlökssås och sedan gräddade en gång till tills de blir gyllene och glansiga. Koreanskt vitlöksbröd har inte mycket gemensamt med en baguette gniden med vitlök. Här är brödet mjukt, nästan briochelikt, med en vit och syrlig fyllning spritsad i varje snitt. […]
Ultrakrispiga räkplättar med mungbönsgroddar, serverade med en kryddig vinägerdipp med vitlök och chili. Okoy är en tunn, gyllene plätt, krispig i kanterna och lite fylligare i mitten. På ytan syns de små välstekta räkorna och pumpans diskreta sötma, som balanserar havssmaken från de pyttesmå hipon, som traditionellt inte skalas (skalet […]
Georgiskt ostfyllt bröd, khachapuri serveras rykande hett med tunn skorpa, salt fyllning och ost som drar sig i långa trådar i varje bit. Khachapuri prickar in allt man vill ha i riktig comfort food: gyllene deg, smält ost, smör och den högst allvarliga plikten att äta den så fort den […]
Ultrakrispiga räkor, panerade i panko och friterade till en lätt, gyllene yta – perfekta med finstrimlad kål och tartarsås. I en riktigt lyckad Ebi Fry handlar allt om kontrasten: en frasig pankoskorpa, helst gjord med färsk nama panko i de mest ambitiösa versionerna, och ett saftigt, milt och pärlemorskimrande räkkött. […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)