Lökpakoras från Maharashtra, bundna med mycket lite kikärtsmjöl och friterade tills de blir riktigt krispiga. Det har regnat sedan morgonen, och vid femtiden blir suget efter något varmt och krispigt svårt att stå emot. I Indien finns svaret i en sautépanna med olja: tunna lökstrimlor som knappt täcks av kikärtsmjöl […]
En kikärtspannkaka med vitlök och chili, toppad med färskost, spenat, karamelliserad rödlök och pumpa. Bottnen kommer ut ur ugnen gyllene och fortfarande mjuk, färskosten breds över den ljumma ytan och den balsamicoglaserade pumpan bidrar med sin syrliga sötma. Farinata är en salt pannkaka på kikärtsmjöl som gräddas i ugnen i […]
Små spett med kött, räkor och grönsaker, panerade i fin panko, friterade och sedan doppade en enda gång i en mörk, tunn sås. En bardisk, ett väl kylt glas och gyllene spett som kommer in i små omgångar, fortfarande rykande heta. Paneringen knastrar mellan tänderna, nötköttet eller räkan är fortfarande […]
Den kalla salladen med potatis, tonfisk och oliver som finns på varenda tapasdisk i Spanien. Det är varmt, aptiten låter vänta på sig och det första som ställs fram på bardisken är en skål riktigt kall sallad. Skeden sjunker ner bland de majonnästäckta potatisbitarna, stöter på en olivbit och kommer […]
En härligt krämig kall andalusisk soppa med mandel, vitlök och olivolja, smaksatt med vinäger och serverad riktigt kall med vindruvor. I augusti i Málaga försvinner aptiten redan före lunch. Ett glas iskall ajoblanco väcker den till liv igen med en enda klunk: vit som mjölk, två eller tre muskatdruvor i […]
Kycklingvingar. Jag skulle ärligt talat kunna sätta i mig ett trettiotal i ett svep, men jag har väl ingen större lust att dö i förtid, haha. Men när jag väl äter det, då gör jag det ordentligt! Och det finns inget mer frustrerande än att få in tolv löjligt små […]
Gyllene och krispiga frysta pommes frites i airfryer, klara på 20 minuter vid 200 °C med två skakningar av korgen. Klockan är 19, inget är planerat till middagen, och längst in i frysen ligger en påse kvar. Tjugo minuter senare öppnas korgen och avslöjar gyllene pommes frites som knastrar mellan fingrarna, […]
En burk kikärter, en tesked olja och 18 minuter i airfryer för ett snacks som knastrar som chips. Klockan är 19 och det är en timme kvar till middagen – då behövs något att småäta på direkt. En burk kikärter, en kökshandduk, lite olja, och airfryern sköter resten. De kommer ut […]
Blomkålsbuketter som rostats i airfryer, gyllene och krispiga i kanterna, mjälla i mitten, med paprika, curry och en skvätt citron. Korgen öppnas och doften slår emot en direkt: rostad paprika, varm curry och en lätt ton av hasselnöt. Buketterna har fått den där ojämnt brynta färgen som man aldrig får […]
En hel camembert smält i air fryer, smaksatt med vitlök, honung och timjan, serverad varm och rinnande i sin ask. Det räcker att öppna asken för att förstå hur kvällen kommer att sluta. Camemberten kommer upp ur korgen lätt välvd, med gyllene skorpa här och var, och det första skedtaget […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)