Det är lätt att definiera vissa länders kök eftersom maten och recepten är inhemska för regionen, ofta härledda ur nödvändighet eller som ett sätt att överleva, med ingredienser som naturligt kommer från den lokala jorden eller havet.
Eftersom USA är ett land som består av både kulturer från många andra länder och ursprungsbefolkningar kan det dock vara något svårt att definiera dess kök. Vilka är då de ” amerikanska ” recepten ?
USA är en smältdegel av kulturer på grund av de många invandrare och slavar som kom dit från olika länder runt om i världen. En viktig del av denna ekvation kommer också från kulturerna hos de ursprungsbefolkningar som levde på landet långt före koloniseringen. Från onion rings till rökt kött finns allt här.
Med denna stora kombination av kulinariska traditioner har det amerikanska köket blivit mer än summan av sina delar och erbjuder något unikt. Detta land har skapat flera rätter som många betraktar som exempel på en ”amerikansk” mattradition.
En myriad av rätter skulle kunna räknas som ”amerikanska”, men det finns några som motsvarar den ultimata bilden av denna mångsidiga och ständigt växande kulinariska tradition.
Den amerikanska barbecuen
Oavsett om det är Memorial Day, fjärde juli eller Labor Day tänder familjer över hela USA sina grillar och bjuder in vänner till en god gammaldags barbecue, med alla traditionella favoriter man förväntar sig som hamburgare, korv med bröd, potatissallad och coleslaw.
Många barbecuer inkluderar också goda gamla revben, kyckling eller fina bitar av nötkött på grillen.
Sydstatsköket
Rätterna som föddes ur traditionerna i USA:s södra delar har blivit verkliga amerikanska standardrätter. Oavsett om det rör sig om friterad kyckling, ”biscuits”, kyckling, munkar, panerad och stekt biff aka ”chicken fried steak”, ”gravy”-sås, friterade gröna tomater eller räkor är dessa rätter alla otroligt populära från Kalifornien till Maine.
Dessutom har majsbröd och majspudding kanske sina rötter i söder, men de kan inte bli mer amerikanska. Visst saknas det inte variationer, men kärnan i dessa rätter förblir söder oavsett var du äter dem.
En stor passion för kött och potatis
Vilket annat land är känt för sina extra stora köttstycken, serverade fräsande på en tallrik med potatis och gräddstuvad spenat ? Det amerikanska steakhouset är ett fint exempel på detta lands kärlek till nötkött och många av dessa etablissemang betraktas som ikoniska landmärken i landets städer.
Den ultimata tröstmaten, eller traditionen ”comfort food”
Rätter som makaroner med ost aka ”mac’n’cheese”, nachos och ”shepherd’s pie” (en ikonisk matig paj) frammanar alla bilden av att sitta vid brasan och äta varma och tröstande rätter under en kall dag.
Man kan också sätta in en grytstek i ugnen eller tillaga en köttfärslimpa för att tillfredsställa sina sug eller bota vinterns blues. Alla dessa rätter är en integrerad del av den amerikanska kulturen, även om de kan ha ursprung i andra delar av världen.
De många specialiteterna baserade på skaldjur
Genom att dra nytta av de skatter som de omgivande haven erbjuder har amerikanerna skapat en av de bästa formerna att äta skaldjur på: New England clambake. Med hummer från Maine och lokala musslor eller blåmusslor, potatis och majskolvar är denna sommarmåltid en amerikansk klassiker.
Den serveras ofta tillsammans med clam chowder, ett krämigt sätt att njuta av havets smaker. Men låt oss inte heller glömma Marylands crab cakes och Louisianas crab boils !
Desserter utan slut
Det är inte för inte som uttrycket ”american pie” inte bara förekommer i filmen som bär dess namn. Från äppelpaj till pekannötspaj är pajer av alla slag en av USA:s mest smakrika söta specialiteter.
Brownies, pancakes, cinnamon rolls, donuts eller cookies och rå kakdeg (cookie dough). Men även friterade oreos, cheesecakes (upptäck mina japanska cheesecakes), godis och söta drycker av oändlig mångfald – jag skulle ärligt talat behöva 50 sidor till om jag ville nämna och beskriva dem alla.
Kort sagt, Frankrike har mycket goda bakverk, men de amerikanska bakverken och desserterna har verkligen den där tröstande aspekten som jag nämnde tidigare.
Som amerikan har dessa rätter format min barndom och jag skulle inte klara mig utan dem. Jag föredrar vida en carrot cake från min mamma framför en fancy trevåningstårta från ett välkänt bageri.
Internationella rätter, men med en amerikansk touch
Många rätter som äts i USA idag kan komma från de länder som invandrarna lämnade för att komma till Amerika. Dessa livsmedel och recept har förändrats över tid och har fått en ny ”amerikansk” komponent.
Faktiskt skulle många kockar eller gastronomer från andra länder säga att dessa internationella rätter har ” amerikaniserats ”, som pizza, pasta och kinesisk mat.
De judiska traditionerna, källor till många läckerheter
Under andra världskriget blev USA ett slags tillflyktsort för många judiska samhällen som bosatte sig framför allt i New York-området.
Detta gav oss utmärkta rätter som pastrami, ett marinerat och rökt kött som är helt enkelt läckert. Jag måste verkligen ta fram ett recept åt er eftersom jag inte har hittat något jämförbart här. Det är helt torrt. De förde också med sig den newyorkska bageln, som tyvärr inte heller hittar sin motsvarighet i Frankrike eller Belgien för mig och min familj 🙁
Air fryer-trenden
Den senaste tidens Air Fryer-mode bland amerikanerna har revolutionerat hur de lagar och tillagar sina måltider.
Dessa kompakta och praktiska tillagningsapparater har erövrat de amerikanska köken tack vare sin förmåga att fritera mat med väldigt lite eller ingen olja alls, samtidigt som de bibehåller en krispig konsistens och en smakrik smak.
Air Fryers har vunnit i popularitet på grund av sin användarvänlighet, sin mångsidighet och sina hälsofördelar, eftersom de erbjuder ett hälsosammare alternativ till traditionell fritering. Amerikanska familjer uppskattar att snabbt och enkelt kunna tillaga klassiska rätter som pommes frites, kycklingvingar, grönsaker och till och med vissa desserter, utan skuldkänslor och utan att offra smaken.
Denna kulinariska trend har också uppmuntrat innovation inom recept och matlagningstekniker, med många kockar och bloggare som delar tips och idéer för att få ut det mesta av denna populära apparat. Inklusive jag själv, jag har äntligen gett efter och köpt en… så förvänta er att hitta massvis av recept på sajten som använder en air fryer
