Vad kan vara mer tröstande än att äta en restaurangvärdig rätt hemma i värmen? ❤️
Stekskyn från köttet och de läckra aromerna från ostronsås och soja ger ett fantastiskt resultat – du behöver inte ens salt! 🤤
Den lilla mängden socker ger precis rätt touch av karamellisering, så att såsen fäster ordentligt och ger nudlarna fin färg 🍜 Kort sagt: vansinnigt gott 🔥
Det här är ett recept som jag lagade nästan fem gånger i veckan när jag var student. Det hämtar inspiration från det kinesiska köket och det thailändska köket, även om den kinesiska prägeln dominerar.
Jag varierar det ofta med extra grönsaker som kinakål eller pak choi, och jag lägger också gärna i lök när jag inte är rädd för tårar vid skärbrädan. Här hittar du för övrigt ett annat recept på wokade nudlar med nötkött och kål eller chow fun med nötkött
På tal om skärteknik hittar du här den asiatiska metoden för att skära kött så att det blir mörare. Ärligt talat gör den enorm skillnad!
Så gör du wokade nudlar med nötkött
Börja med att woka nötköttet efter att det har marinerats. Tillsätt sedan aromaterna, som vitlök, följt av salladslök (och eventuella andra grönsaker).
Tips för att lyckas med wokade nudlar med nötkött
När du har tillsatt såserna, fortsätt att woka tills nudlarna får en fin brynt yta. Då har såsen karamelliserats ordentligt.
Huvudingredienserna i kinesiska wokade nudlar med nötkött
Mörk och ljus soja: båda fyller sin funktion. Den ljusa står för sälta, medan den mörka bidrar med djup och färg. Om du måste välja bort en, hoppa över den mörka – den kan vara lite svårare att hitta, medan ljus soja finns i de flesta mataffärer.
Ostronsås: den smakar inte som skaldjuret den är uppkallad efter, men den ger en fantastisk smak som är avgörande för rätten. Upptäck hemligheterna bakom den här
Mörk soja: den ger både djup och färg och är i princip oumbärlig om du vill få den där fulla, riktigt goda smaken.
Sesamolja: Perfekt i wokade rätter, sesamolja ger en rostad, nötaktig ton till såsen och marinaden.
Majsstärkelse: används för att möra köttet i marinaden
Wokade nudlar med nötkött – godare än på restaurang
Skriv ut receptet Pinner la recette Ajouter à ma listeEquipment
- 1 wok
Ingredienser
- 250 g nötkött i tunna skivor
- 100 g nudlar (torrvikt), förkokta
- 3 salladslökar i bitar
- 3 vitlöksklyftor tunt skivade
Marinad
- 1 msk ljus soja
- 1 msk ostronsås
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk sesamolja
Instruktioner
- Skär köttet i tunna strimlor och marinera i 10 minuter.250 g nötkött, 1 msk ljus soja, 1 msk ostronsås, 1 msk majsstärkelse, 1 msk sesamolja
- Blanda ingredienserna till såsen i en liten skål.1 msk ljus soja, 1 msk mörk soja, 0.5 msk ostronsås, 1 tsk socker
- Woka köttet på hög värme i en skvätt olja i 4 minuter. Rör inte om direkt när du lägger i köttet; låt det få färg på ena sidan i cirka 1 minut innan du börjar woka. Lägg sedan över det på en tallrik.
- Fräs vitlöken i 2 minuter, tillsätt salladslöken och woka i ytterligare 2 minuter.3 vitlöksklyftor, 3 salladslökar
- Tillsätt nudlarna, köttet och såsen. Woka i 3–4 minuter tills såsen har kokat in ordentligt.100 g nudlar
