Fukuis kalla bovetenudlar, toppade med ett generöst berg av rivet, pepprigt daikon och en tsuyu med dashi på kombu och bonito. Det är kvavt, maten måste gå snabbt, och en skål kalla nudlar löser allt på några minuter. Oroshi soba går rakt på sak: fasta bovetenudlar, ett berg av riven […]
Koreansk bräserad kyckling med gochugaru, sjuden med potatis, morötter och riskakor, serverad mitt på bordet. Grytan ställs fram mitt på bordet, röd av gochugaru, och ångan sprider doften av vitlök och salladslök i hela rummet. Kycklingen har fått bräsera med benen kvar tills köttet lossnar av sig självt, potatisen faller […]
En kryddig kokosbuljong med räkor, kyckling, risnudlar och färska örter – en fyllig och väldoftande laksa. Det första man lägger märke till är doften. Kokosgrädden blommar ut i en chilihetta som virvlar ovanför grytorna på en food court i Kuala Lumpur. Redan efter första skeden avslöjar rätten sin tysta tes : […]
Upptäck en nordkoreansk rätt med kalla nudlar i en uppfriskande nötbuljong Skeden klingar mot metallen, utan ånga, i en dämpad tystnad. Du för skålen till läpparna, andas in en diskret doft av bovete och tar sedan den första iskalla klunken : en buljong så klar att den nästan kan misstas för smältvatten, […]
Ett fantastiskt recept på kryddig tantanmen-ramen som du lagar på nolltid – för en måltid i restaurangklass En krämig, smakrik och härligt kryddig buljong med en köttopping med intensiv smak. Det är precis vad jag lovar er, kära läsare, med det här receptet på en ramen som är väldigt, väldigt […]
Servitören ställer fram ett fat på bordet, brett som en wok, och ur det stiger en varm, väldoftande doft av soja och ingefära. Kycklingbitar glänser under en mahognyfärgad glasyr ; genomskinliga nudlar ringlar sig som glasband runt potatisar stora som knytnävar, och långa gröna chilifrukter flyter på ytan medan deras röda frön […]
Ett underbart japanskt recept där spänstiga udonnudlar möter en len, krämig och tröstande japansk curry Curry udon (カレーうどん), ibland också kallad kare udon eller udon med curry, är ett perfekt exempel på japansk matlagning där influenser från washoku (traditionell japansk matlagning) och yoshoku (japansk matlagning med västerländsk inspiration) möts. Den […]
Läckra wokade risnudlar i en currykryddad sås Curry? Ja, du läste rätt. Om vi ska vara ärliga är det “inte mycket som stämmer” med de här nudlarna. De har Singapore i namnet trots att absolut ingenting kopplar dem dit (de uppfanns i Hongkong), de kryddas med curry – en ganska […]
Ett traditionellt recept på Vietnams mest smakrika nudelsoppa Om du gillar Phở, ramen och nudelsoppor överlag får du inte missa den här stora klassikern från det vietnamesiska köket! Bún bò, Huếs stolthet och en rätt med mycket historia, är ett riktigt kulinariskt äventyr att laga hemma – men resultatet är […]
Ett traditionellt recept på koreansk nudelsoppa med skaldjur som förgyller kalla vinterkvällar Känner du till jajangmyeon? Ungefär som att vi på morgonen antingen föredrar varm choklad eller kaffe, håller man i Korea antingen på jajangmyeon eller jjamppong. Personligen tycker jag att de här två rätterna är väldigt olika, men båda […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)