Τα κρύα νουντλς φαγόπυρου του Φουκούι, σκεπασμένα με ένα βουνό από καυτερό τριμμένο ντάικον και ένα τσούγιου με ντάσι από κόμπου και μπονίτο. Η ζέστη βαραίνει, το φαγητό πρέπει να ετοιμαστεί γρήγορα, και ένα μπολ με κρύα νουντλς λύνει το θέμα μέσα σε λίγα λεπτά. Το ορόσι σόμπα είναι λιτό […]
Ένα πικάντικο κορεάτικο κοτόπουλο μπρεζέ με gochugaru, σιγομαγειρεμένο με πατάτες, καρότα και ρυζοκέικ, που σερβίρεται στο κέντρο του τραπεζιού. Η κατσαρόλα έρχεται στο κέντρο του τραπεζιού, κατακόκκινη από το gochugaru, και ο ατμός γεμίζει το δωμάτιο με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι. Το κοτόπουλο έχει μπρεζαριστεί με τα κόκαλά του μέχρι […]
Ένας πικάντικος ζωμός καρύδας με γαρίδες, κοτόπουλο, ρυζομακάρονα και φρέσκα μυρωδικά για μια πλούσια, αρωματική laksa. Το πρώτο πράγμα που σε χτυπά είναι το άρωμα. Η κρέμα καρύδας απλώνεται μέσα σε μια πικάντικη κάψα που στροβιλίζεται πάνω από τις κατσαρόλες ενός υπαίθριου χώρου φαγητού στην Κουάλα Λουμπούρ. Μια κουταλιά αργότερα, […]
Μια λαχταριστή συνταγή για πικάντικο ταντάνμεν ράμεν, έτοιμη στο άψε σβήσε, για ένα γεύμα αντάξιο των καλύτερων εστιατορίων Ένας βελούδινος, γεμάτος νοστιμιά και απολαυστικά πικάντικος ζωμός, με πλούσιο topping κρέατος γεμάτο ένταση. Αυτή είναι η υπόσχεση που σας δίνω, αγαπητοί αναγνώστες, με αυτή τη συνταγή για ράμεν, που είναι πολύ, […]
Ο σερβιτόρος ακουμπά στο τραπέζι μια πιατέλα πλατιά σαν γουόκ, απ’ όπου ανεβαίνει μια ζεστή, ευωδιαστή αχνισιά, αρωματισμένη με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Κομμάτια κοτόπουλου γυαλίζουν κάτω από ένα γυαλιστερό λούστρο στο χρώμα του μαονιού ; διάφανα νουντλς κουλουριάζονται σαν γυάλινες κορδέλες γύρω από πατάτες μεγάλες όσο μια γροθιά, ενώ μακριές πράσινες […]
Λαχταριστά νουντλς ρυζιού, τηγανισμένα σε σάλτσα με κάρι Κάρι; Ναι, καλά διαβάσατε. Για να είμαι ειλικρινής, «τίποτα δεν βγάζει ιδιαίτερο νόημα» σε αυτά τα νουντλς. Έχουν τη Σιγκαπούρη στο όνομά τους, ενώ δεν τα συνδέει απολύτως τίποτα με αυτήν (επινοήθηκαν στο Χονγκ Κονγκ), περιέχουν κάρι, ένα μάλλον ασυνήθιστο υλικό για […]
Ανακαλύψτε ένα βορειοκορεατικό πιάτο με κρύα νουντλς, σερβιρισμένα σε δροσερό ζωμό από μοσχάρι Το κουτάλι χτυπά πάνω στο μέταλλο, χωρίς ίχνος ατμού, μέσα σε μια απαλή σιωπή. Φέρνετε το μπολ στα χείλη, ανασαίνετε ένα διακριτικό άρωμα φαγόπυρου και ύστερα δοκιμάζετε την πρώτη παγωμένη γουλιά : έναν ζωμό τόσο διάφανο, που θα τον […]
Μια λαχταριστή ιαπωνική συνταγή με χορταστικά udon και βελούδινο, θαλπωρικό ιαπωνικό κάρι Το κάρι udon (カレーうどん), γνωστό και ως kare udon ή udon με κάρι, είναι χαρακτηριστικό παράδειγμα της ιαπωνικής κουζίνας που παντρεύει τις επιρροές washoku (παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα) και yoshoku (ιαπωνική κουζίνα δυτικής έμπνευσης). Το πιάτο αυτό ενώνει μια […]
Μια παραδοσιακή συνταγή για την πιο λαχταριστή σούπα με νουντλς της βιετναμέζικης κουζίνας Αν αγαπάτε το Phở, τα ράμεν και τις σούπες με νουντλς γενικά, δεν πρέπει με τίποτα να χάσετε αυτό το σπουδαίο κλασικό της βιετναμέζικης κουζίνας! Σήμα κατατεθέν της Huế και πιάτο γεμάτο ιστορία, το Bún bò είναι […]
Νόστιμα κινέζικα νουντλς, πικάντικα και γεμάτα γεύση, που ετοιμάζονται γρήγορα Μια ωραία κινέζικη συνταγή για πικάντικα νουντλς, σχετικά άγνωστη στους περισσότερους — είχαμε καιρό να δούμε, έτσι δεν είναι; Μην ανησυχείτε πάντως: είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση (και σας γλιτώνω από το να φτιάξετε τα νουντλς από την αρχή). Αν […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)