Μοσχαρίσιος κιμάς, κόκκινα φασόλια, ψητή πιπεριά και ντομάτες, σιγοβρασμένα σκεπαστά σε μία μόνο σοτέζα με κύμινο, πάπρικα και μια ιδέα καγιέν, και σερβιρισμένα με λευκό ρύζι. Βρέχει από το πρωί, νυχτώνει νωρίς και λαχταράμε ένα φαγητό που ζεσταίνει για τα καλά. Μέσα στη σοτέζα, το κύμινο και η πάπρικα αρωματίζουν […]
Μοσχαρίσιοι τένοντες σιγομαγειρεμένοι για ώρες με ντάικον και κοννιάκου, σε γλυκοαλμυρό ζωμό με σάκε, σάλτσα σόγιας και μίριν. Έξω, ο ουρανός είναι γκρίζος και στην κουζίνα μια κατσαρόλα σιγοβράζει από νωρίς το απόγευμα. Μυρίζει σάλτσα σόγιας και τζίντζερ, και ο μοσχαρίσιος τένοντας έχει πια αποκτήσει εκείνη την τρεμουλιαστή υφή που […]
Ζουμερό μοσχάρι ψητό στο air fryer με χρυσαφένια κρούστα, απλά καρυκεύματα και ψήσιμο με ακρίβεια χάρη στο θερμόμετρο, που στη συνέχεια ξεκουράζεται κάτω από αλουμινόχαρτο για να παραμείνει τρυφερό. Η λεπίδα διαπερνά τη ροδισμένη κρούστα και έπειτα τη ροζ σάρκα, που αφήνει τους χυμούς της πάνω στο ξύλο κοπής. Ένα […]
Μοσχαρίσια μπιφτέκια καλοροδισμένα απ’ έξω και ζουμερά μέσα, ψημένα σε δέκα λεπτά στο air fryer, με έλεγχο της θερμοκρασίας με θερμόμετρο. Είναι 19 η ώρα, κανείς δεν έχει όρεξη να βγάλει το τηγάνι και στο ψυγείο έχουν μείνει τέσσερα μοσχαρίσια μπιφτέκια. Το air fryer αναλαμβάνει χωρίς ούτε ένα πιτσίλισμα : η επιφάνεια […]
Τρυφερά ρολά από πράσινο λάχανο, γεμισμένα με αφράτο μείγμα χοιρινού και μοσχαριού, σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας αλά yōshoku. Έξω έχει συννεφιά, η πείνα δυναμώνει και μια κατσαρόλα rōru kyabetsu είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι. Ο ατμός που ανεβαίνει μυρίζει γλυκό λάχανο, σιγομαγειρεμένο κρέας και ντομάτα αλά yōshoku. Τα ρολά είναι […]
Μοσχάρι σοταρισμένο στο λεπτό, περιχυμένο με βουτυρένια σάλτσα σάκε-μιρίν, σερβιρισμένο πάνω σε τραγανό ρύζι με σκόρδο και νεροκάρδαμο. Πάνω σε μια καυτή σιδερένια πλάκα, το Wagyu A5 αρχίζει να τσιτσιρίζει αμέσως. Το σκόρδο κονφάρει απαλά μέσα στο λίπος και, μέσα σε λίγες στιγμές, σχηματίζεται μια γυαλιστερή κρούστα. Αυτό είναι το […]
Μια λαχταριστή συνταγή για κάρι Panang με μοσχάρι, ιδανική για να ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια σας Τι ακριβώς είναι το κάρι Panang; Το κάρι Panang είναι ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πιάτο, που ξεχωρίζει αισθητά από τα υπόλοιπα ταϊλανδέζικα κάρι. Ίσως να έχετε παρατηρήσει ότι τα περισσότερα πιάτα που αποκαλούνται «κάρι» […]
Μια υπέροχη κορεάτικη σούπα με νουντλς κομμένα με μαχαίρι, σε ζωμό από αντζούγιες, με ποικιλία γαρνιτούρων και πικάντικη σάλτσα. Το πρώτο πράγμα που παρατηρεί κανείς είναι η θαμπάδα. Ένα πέπλο αρωματικού ατμού από τα νουντλς συμπυκνώνεται στη βιτρίνα, ενώ η καλοκαιρινή βροχή χτυπά ρυθμικά την τέντα. Οι θαμώνες σκύβουν πάνω από μπολ […]
Ένα κλασικό φιλιππινέζικο πρωινό με καραμελωμένο μαριναρισμένο βοδινό (tapa), ρύζι σοταρισμένο με σκόρδο (sinangag) και αυγά μάτια, σερβιρισμένο με ξιδάτη sawsawan. Το σκόρδο πέφτει στο καυτό λάδι και σκορπά μια πιπεράτη ευωδιά σε όλο τον χώρο. Το ρύζι τσιτσιρίζει, ενώ οι σκελίδες παίρνουν χρυσαφένιο χρώμα. Δίπλα, λεπτές φέτες βοδινού, η […]
Μια νόστιμη συνταγή για μοσχάρι σοτέ με ανανά, σε μαλαισιανό στιλ Γεια σας σε όλους! Όπως υποσχέθηκα, επιστρέφουμε άλλη μια φορά με μια συνταγή από τη μαλαισιανή κουζίνα. Ομολογώ πως εδώ δεν πρόκειται ακριβώς για κάποιο μεγάλο κλασικό, αλλά για ένα απλό μαλαισιανό σοτέ που χρησιμοποιεί, μεταξύ άλλων, σάλτσα δαμάσκηνου, […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)