Wokade äggnudlar med marinerat nötkött, kål, morot och en blank sojasås, som från kinakrogen. Det är sent, du är hungrig och tankarna går till hämtmatslådan från kinakrogen, till de där bruna, blanka nudlarna som du plockar upp direkt med ätpinnarna. Hemlagad lo mein fångar samma njutning: mjuka och spänstiga nudlar, […]
Nötfärs, ris, kidneybönor, grön paprika och smält cheddar, rullat i stora, mjuka vetetortillor, alltihop tillagat i en enda stekpanna. Det är en vardagskväll, klockan är mycket och ingen har lust att vänta. I stekpannan fräser nötfärsen med vitlöken, spiskumminen värms upp och hela köket doftar redan tex-mex. Gårdagens ris, kidneybönorna […]
En soppa med grönkål och oxlägg, på hemlagad buljong som fått sjuda länge med märgben, enbär och lagerblad. Smörbrynt oxlägg, enbär och lagerblad sprider doft i köket långt före serveringen. I skålen faller köttet isär i möra trådar, buljongen är fyllig och grönkålen har kvar lite tuggmotstånd. Den här grönkålssoppan […]
Nötfärs, kidneybönor, grillad paprika och tomater puttrar under lock i en och samma sautépanna med spiskummin, paprikapulver och en nypa cayennepeppar. Serveras med vitt ris. Det har regnat sedan morgonen, det mörknar tidigt och man längtar efter en rätt som värmer på riktigt. I sautépannan sprider spiskumminen och paprikapulvret redan […]
Nötsenor som får sjuda länge med daikon och konnyaku i en sötsalt buljong med sake, soja och mirin. Utanför är himlen grå, och i köket har en kastrull stått och småputtrat sedan tidigt på eftermiddagen. Det doftar soja och ingefära, och nötsenorna har till slut blivit dallriga, det som japanerna […]
Ett utsökt recept på malaysisk wokad biff med ananas Hej allihop! Som utlovat är vi tillbaka med ännu ett recept från det malaysiska köket. Det här är kanske ingen välkänd klassiker, utan snarare en snabb och enkel malaysisk wok smaksatt med bland annat plommonsås – en populär smaksättare i regionen. […]
En klassisk koreansk soppa med handskurna nudlar, serverad i en smakrik buljong med fräscha grönsaker och en kryddstark sås. Det första man möts av är ångan. En mjuk slöja doftande av nudlar som kondenseras mot fönsterrutan medan sommarregnet smattrar mot markisen. Matgästerna lutar sig över rykande skålar som bubblar likt […]
Vitkålsrullar fyllda med en saftig blandning av fläsk- och nötfärs, sjudna i en tomatsås i yōshoku-stil. Det är grått ute, hungern smyger sig på och en gryta med rōru kyabetsu är precis vad som behövs. Ångan som stiger doftar söt kål, långkokt kött och tomater i yōshoku-stil. Rullarna är så […]
En klassisk filippinsk frukost bestående av karamelliserat marinerat nötkött (tapa), vitlöksstekt ris (sinangag) och stekt ägg, serverat med en vinägerbaserad sawsawan. Vitlöken träffar den heta oljan och sprider en fyllig, kryddig doft i hela köket. Riset fräser medan vitlöken antar en perfekt gyllene färg. Bredvid steks tunna skivor av nötkött, […]
Hastigt stekt nötkött glaserat i en smörig sake- och mirinsås, serverat över krispigt vitlöksris och toppat med frisk vattenkrasse. På en rykande het stekhäll fräser A5 Wagyu till i samma stund som köttet nuddar järnet. Vitlöken konfiteras mjukt i fettet och en glänsande, gyllenbrun stekyta bildas på bara några sekunder. […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)