En taiwanesisk ångkokt bulle vikt som en halvmåne och fylld med bräserat sidfläsk, stekt inlagd senapskål, malda jordnötter och koriander. Det finns munsbitar som man äter stående, lutad över skärbrädan, eftersom man inte har haft tålamod att duka. Gua bao är en av dem. Den ännu ljumna ångkokta bullen öppnar […]
En mustig, långkokt thailändsk Hang Lay-curry där mört fläskkött förenas med varma kryddor, aromatisk ingefära och hemgjord currypasta. När du lyfter på locket till en gryta Gaeng Hang Lay möts du av en oemotståndlig doft av ingefära, tamarind, kryddnejlika och långsamt smältande fläskfett. Till skillnad från de kokosmjölksbaserade rätter som […]
Ett fantastiskt gott recept på en klassisk japansk smörgås med krispigt panerat fläskkött som garanterat gör succé! Om du har sett den i frestande matvideor har denna japanska macka säkert fångat din blick. Krispigt fläskkött, mjukt bröd och smakrik tonkatsusås… Det är hela hemligheten bakom en otroligt god och mättande […]
Ett utsökt traditionellt recept på bräserad thailändsk fläsklägg som fyller köket med de oemotståndliga dofterna från Thailands nattmarknader Om det är något jag direkt förknippar med det thailändska köket så är det Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Namnet betyder ordagrant ”bräserat fläsk med ris” och det är en av de mest […]
En värmande japansk curry med fläskfärs och möra grönsaker, redd med en hemgjord curryroux och fint balanserad med söta och salta smaker. En skål ris, en slev gyllene curry och bitar av kabochapumpa, potatis och aubergine som kokat sig alldeles möra. Fläskfärsen smälter in i såsen, ingefäran och vitlöken anas […]
Legenden säger att rödbräserat fläsk var Maos favoriträtt. Oavsett om legenden stämmer eller inte förblir rödbräserat fläsk en av de mest älskade klassikerna i Kina. Rätten finns i olika varianter runtom i Asien, men har sina djupaste rötter i det kinesiska köket och har även letat sig till Thailand i […]
Tonkatsu är en klassisk japansk rätt som består av panerat och friterat fläskkött. Ton betyder ”fläsk” och katsu är en förkortning av engelskans cutlet, som i sin tur härstammar från franskans côtelette (kotlett). Det är en av de mest älskade rätterna i Japan, och den är inte bara enkel att […]
Åtta chipolatas i ett lager, 12 minuter vid 180 °C, vänd dem halvvägs. Skinnet knäpper till mellan tänderna, köttsaften rinner klar och köket luktar inte stekos. Det är precis vad man vill ha av en chipolata, och det är också vad air fryern levererar utan stekpanna att skrubba eller grill att tända. […]
Fyra korvar, några kvistar rosmarin i botten av korgen, 12–14 minuter vid 180 °C, utan en droppe olja. Fjälstret stramas åt, får fin färg och saften stannar kvar i korven. Det är hela poängen med att tillaga Toulousekorv i airfryer : ingen extra olja, inget stänk på spisen och en jämn stekyta runt […]
Formbröd, kokt skinka och emmentaler i en gräddig fyllning, gyllene på 14 minuter vid 180 °C i två omgångar : en klassisk brassericroque utan stekpanna att passa. Klockan är 19, ingen orkar laga mat, och en croque-monsieur löser saken. Det smörade brödet blir frasigt, den smälta emmentalern håller skinkan på plats och ovansidan […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)