I dag delar jag med mig av det ÄKTA receptet på asiatisk chiliolja. Jag har sett många recept på sistone, och det som gör mig besviken, precis som på många restauranger här, är att de är rätt tama. Det finns knappt något i dem. Vanligtvis handlar det inte om att […]
En fräsch och krämig hemmagjord ranchsås med majonnäs och kärnmjölk som bas, smaksatt med torkade örter, vitlök och lök. En riktigt bra ranchsås är frisk, krämig och lätt prickig av peppar, med nog syra för att kännas livlig och nog fyllighet för att fungera lika bra som dressing som dip. […]
Otroligt mör, fint strimlad kyckling, toppad med krispiga grönsaker och ringlad med en lätt söt soja- och vinägersås med härliga sesamtoner. Kycklingen pocheras varsamt tills den precis är genomtillagad och kyls sedan ner, ofta i sin egen buljong. Därefter bankas den lätt med en träkäpp för att lossa fibrerna så […]
En otroligt smakrik stekt tonfisk, kryddad med doenjang, gochujang och cheongyang-chili, perfekt att äta i salladswraps med en fyllig och lätt söt sås Ångan stiger ur en fortfarande ljummen ssam, sesamen släpper fram sina nötiga toner och en glänsande, tegelröd pasta, prickad med mör och saftig tonfisk, landar i varje […]
Matcha kan påminna om späda skott och en umami som för tankarna till misosoppa, eller tvärtom bli tydligt bitter. Den skillnaden avgörs ofta redan innan pulvret möter vispen. Till skillnad från de flesta teer får matcha inte dra för att sedan silas bort: du dricker själva bladet, finfördelat i vattnet. […]
Den äkta dipsåsen till gyoza, precis som på restaurang! Vem älskar inte gyoza? Tja, jag då. Jag gillar dem visserligen, men jag har betydligt större svaghet för deras kinesiska förfäder, jiaozi. Men ibland vill man bara ha något lättare, och då sitter goda hemlagade japanska dumplings alltid fint. Ofta ligger […]
Ett ljuvligt recept på japansk chiliolja – mycket godare än den du köper i butik Vi känner alla den där personen som ringlar chiliolja över precis allt. Kanske är du själv en riktig chiliälskare, och i så fall kan jag varmt rekommendera det här japanska receptet som ger dina ramen […]
Grillning = sås. Punkt slut. Det här receptet borde få alla att nicka instämmande. Särskilt i Japan, där grillning är en ren institution. Med andra ord gäller det att satsa ordentligt. Om du vill ha en söt, salt och smakrik dippsås är yakiniku-sås receptet som lyfter dina grillrätter till en […]
Ett riktigt gott recept på tonkatsusås, även kallad bulldogsås När du väl har smakat tonkatsusås är den svår att vara utan. Den är både söt, salt och lätt kryddig – helt enkelt oemotståndlig. Med bara fyra ingredienser kan du lyfta rätter som korokke, katsudon och förstås tonkatsu. Dina rätter förtjänar […]
Mjuka och söta tapiokapärlor till sommarens alla bubble teas Du har nästan säkert redan sett den här märkliga drycken med sina mörka kulor i händerna på sina entusiastiska fans. Sedan några år tillbaka är bubble tea på allas läppar. Den här taiwanesiska drycken har gjort succé i Europa, särskilt när […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)