Matcha kan påminna om späda skott och en umami som för tankarna till misosoppa, eller tvärtom bli tydligt bitter. Den skillnaden avgörs ofta redan innan pulvret möter vispen. Till skillnad från de flesta teer får matcha inte dra för att sedan silas bort: du dricker själva bladet, finfördelat i vattnet. […]
Upptäck nurungji – koreanskt krispigt ris som steks i panna och glaseras med soja och socker till ett oemotståndligt snacks. I en gryta över elden sväller riset och slutar sedan koka. På botten fortsätter ett tunt lager att fräsa, få färg och fylla köket med dofter av majs och hasselnöt. […]
Den idiotsäkra metoden för att göra egna maki-sushi hemma – för sushikvällar utan gränser och till en bråkdel av priset Hej kära läsare! Länge var mitt recept på sushiris det enda sushireceptet på sajten, och många av er har sagt att ni gärna skulle vilja ha en artikel med instruktioner […]
Det japanska köket rymmer många frysta produkter som, tvärtemot vad många tror, kan bli fantastiskt smakrika när de tillagas på rätt sätt. Bland dessa läckerheter sticker frysta gyoza ut tack vare att de är både smidiga och riktigt goda. Dessa japanska dumplings, ofta fyllda med kött, grönsaker eller skaldjur, passar […]
Mina risnudlar blir inte riktigt klara. Mina risnudlar blir överkokta. Hur kokar man risnudlar på rätt sätt? Om du känner igen dig i de frågorna, läs vidare. Glöm råden på förpackningen till risnudlar. De är värdelösa. Jag har aldrig riktigt förstått varför, men de fungerar egentligen bara för buljongrätter som […]
Alla sushiälskare – den här artikeln är för er! Den obestridda stjärnan i det japanska köket är den världsberömda sushin, men känner ni till dess nära kusin temaki? Den här rätten innehåller samma ingredienser som sushi, men i form av en … strut. Därför är den perfekt att göra hemma: […]
Paitan-buljong – vad är det? Paitan, ett ord som kommer från kinesiskan, betyder ”vit soppa” i kulinariska sammanhang. Termen förknippas särskilt med varianter av japansk ramen vars buljong är grumlig, mjölkig och ogenomskinlig. Det är viktigt att komma ihåg att en helt vit färg inte är ett absolut krav för […]
Vad är ramen? Ramen är en rätt från det traditionella japanska köket och består i huvudsak av vetenudlar, buljong, tare (sås), grönsaker och kött. Med sitt stora utbud av toppings är ramen en riktig kameleont som kan varieras i hundratals recept. Från tunna, krusiga nudlar till tjocka, raka, från nötkött […]
Ramen är en ikonisk japansk rätt som ofta hyllas för sin fylliga och smakdjupa buljong. Bland de olika typerna av buljong utmärker sig Chintan genom sin till synes enkla karaktär och sin stora smakrikedom. Chintan-buljong – vad är det? Till skillnad från sin tjocka och grumliga motsvarighet, Paitan, är Chintan […]
Det finns många sorters klibbigt ris från olika delar av världen, särskilt från Thailand, Kina och Japan. Till det här receptet ska du leta efter thailändskt eller kinesiskt klibbigt ris, som ibland säljs under namnen ”sött ris” eller ”sticky rice”. Trots de olika benämningarna är det samma råvara. Tro mig. […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)