Matcha może kojarzyć się z młodymi pędami i umami przywodzącym na myśl zupę miso, ale potrafi też być wyraźnie gorzka. O tej różnicy często decyduje to, co dzieje się, zanim proszek w ogóle zetknie się z miotełką. W przeciwieństwie do większości herbat matchy nie zaparza się po to, by ją […]
Odkryj nurungji, koreański chrupiący ryż prażony na patelni i pokryty sojowo-cukrową glazurą — przekąskę, której trudno się oprzeć. W garnku ustawionym na ogniu ryż pęcznieje, a potem przestaje bulgotać. Na dnie cienka warstwa wciąż skwierczy, nabiera złotego koloru i wypełnia kuchnię aromatem kukurydzy oraz orzechów laskowych. Koreańczycy nazywają tę delikatną, […]
Niezawodna metoda na domowe maki sushi: idealna na wieczory sushi bez ograniczeń i bez przepłacania Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Przez długi czas na stronie był tylko mój przepis na ryż do sushi i wielu z Was pisało, że chcielibyście osobny artykuł z instrukcjami dotyczącymi samego składania sushi, a dokładniej — […]
Kuchnia japońska obfituje w mrożonki, które wbrew obiegowym opiniom potrafią smakować naprawdę świetnie, jeśli tylko odpowiednio się je przygotuje. Wśród nich mrożone gyoza wyróżniają się wygodą i pysznym smakiem. Te japońskie pierożki, często nadziewane mięsem, warzywami lub owocami morza, to klasyk szybkich, a przy tym smacznych posiłków. Przy odrobinie wprawy […]
Makaron ryżowy wychodzi niedogotowany? A może rozgotowany? Jak ugotować makaron ryżowy tak, żeby był idealny? Jeśli te pytania brzmią znajomo, czytajcie dalej. Zapomnijcie o wskazówkach z opakowań makaronu ryżowego. Na nic się zdają. Nigdy do końca nie rozumiałem dlaczego, ale sprawdzają się tylko w daniach z bulionem, takich jak wietnamskie […]
Miłośnicy sushi, ten artykuł jest dla was! Niekwestionowaną gwiazdą kuchni japońskiej jest słynne sushi, ale czy znacie jego bliskiego kuzyna — temaki? To danie zawiera te same składniki co sushi, ale podaje się je w formie… rożka. Dzięki temu świetnie sprawdza się w domowym przygotowaniu: nie trzeba perfekcyjnie opanować zwijania […]
Czym jest bulion Paitan? Paitan, słowo wywodzące się z języka chińskiego, w kulinarnym kontekście oznacza „białą zupę”. Termin ten odnosi się przede wszystkim do odmian japońskiego ramenu, w których bulion jest mętny, mleczny i nieprzezroczysty. Warto jednak pamiętać, że idealnie biały kolor nie jest absolutnie konieczny, aby bulion uznać za […]
Ramen to kultowe danie kuchni japońskiej, cenione za bogaty i głęboki bulion. Wśród różnych rodzajów bulionów Chintan wyróżnia się pozorną prostotą i wyjątkową głębią smaku. Czym jest bulion Chintan? W przeciwieństwie do swojego gęstego, mętnego odpowiednika, czyli Paitan, Chintan jest bulionem klarownym i przejrzystym — zgodnie z tym, co sugeruje […]
Czym jest ramen? Ramen to danie wywodzące się z tradycyjnej kuchni japońskiej. Składa się przede wszystkim z pszennego makaronu, bulionu, tare (sosu), warzyw i mięsa. Dzięki szerokiemu wyborowi dodatków ramen jest daniem-kameleonem, które można przygotować w setkach wariantów. Od cienkiego, falistego makaronu po gruby i prosty, od wołowiny lub wieprzowiny […]
Ryż kleisty występuje w wielu odmianach i pochodzi z różnych zakątków świata, zwłaszcza z Tajlandii, Chin i Japonii. Do tego przepisu wybierzcie tajski albo chiński ryż kleisty, czasem sprzedawany jako „ryż słodki” lub „ryż klejący”. Nazwy bywają różne, ale chodzi o ten sam produkt. Zaufajcie mi. Ryż kleisty to wyjątkowo […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)