En kinesisk teknik Några av mina favoritrecept? General Taos kyckling, krispigt sötsalt nötkött, sötsurt fläsk (ja, det blir mycket kinesisk krispig kyckling – jag älskar det, döm mig inte). När man börjar intressera sig för det kinesiska köket inser man snabbt att väldigt många recept följer samma upplägg: först fritering, […]
Tillsammans med sina kusiner yakisoba och ramen hör udonnudlar till Japans mest populära nudelsorter. De spelar en självklar roll i det japanska köket, inte minst tack vare sin stora mångsidighet: de kan serveras kalla, varma, i buljong eller utan buljong… Dessutom ger deras bredd och tjocklek dem en mjuk, härligt […]
Alla sushiälskare, se hit! Trodde du att hemligheten bakom sushi bara låg i fiskens kvalitet? Tänk om! Sushiriset, denna magiska ingrediens, är den verkliga hjälten bakom den karakteristiska smaken i den här japanska rätten. Följ med på ett kulinariskt äventyr där jag avslöjar hemligheterna bakom hur man smaksätter och kokar […]
Tempurasmet är en japansk frityrsmet som används för att fritera … i princip allt. Från grönsaker till kött, räkor och sushi: ingenting undkommer den heliga tempuran. Tempura är en av Japans mest populära rätter. Tempurasmet består i grunden av vetemjöl, rismjöl eller en kombination av båda, samt salt, bakpulver och […]
Tare är en speciell sås som spelar en central roll i tillagningen av ramen, denna japanska nudelrätt som så många älskar. Tänk på den som ramens hemliga sås, den som ger den dess unika och oefterhärmliga smak. Mitt mål med den här artikeln är att förklara teorin bakom tare, som […]
Det asiatiska köket, med sin rika mångfald av smaker och tekniker, lägger stor vikt vid ingrediensernas konsistens, och kött är inget undantag. Mört kött är avgörande i rätter som biff med lök eller karamelliserat fläsk. Mört kött ger inte bara en bättre smakupplevelse, utan suger också åt sig de kryddiga […]
Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren kock som vill ge dig in i det kinesiska köket och det asiatiska köket, så handlar den vanligaste frågan jag får här på sajten om ersättningar – främst för de ”till synes” mindre vanliga asiatiska ingredienserna. ”Vad kan jag ersätta […]
Du har förmodligen läst recept och hört gång på gång att kött alltid ska skäras ”mot fibrerna”. Men vad betyder det egentligen? Vad är exakt ”fibrerna” och varför är det så viktigt att skära mot dem? Jo, ”fibrerna” syftar på den riktning i vilken muskelfibrerna ligger, och det är viktigt […]
Vad är risnudlar? Risnudlar är nudlar som tillverkas av rismjöl, vatten och salt. De äts framför allt i Sydostasien, men kan också hittas i vissa delar av Kina. De serveras traditionellt i en varm soppa med olika tillbehör som är den ena godare än den andra. De kan också användas […]
Det finns inget felaktigt sätt att äta sushi Oavsett om du gillar dem råa, i sashimi-stil (även om sashimi inte är sushi), friterade, som maki eller hackade i en skål på poke-vis, är det inte längre illa sett att äta rå fisk i våra trakter – och i stort sett […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)