Tempurasmet är en japansk frityrsmet som används för att fritera … i princip allt. Från grönsaker till kött, räkor och sushi: ingenting undkommer den heliga tempuran. Tempura är en av Japans mest populära rätter. Tempurasmet består i grunden av vetemjöl, rismjöl eller en kombination av båda, samt salt, bakpulver och […]
Matcha kan påminna om späda skott och en umami som för tankarna till misosoppa, eller tvärtom bli tydligt bitter. Den skillnaden avgörs ofta redan innan pulvret möter vispen. Till skillnad från de flesta teer får matcha inte dra för att sedan silas bort: du dricker själva bladet, finfördelat i vattnet. […]
Den idiotsäkra metoden för att göra egna maki-sushi hemma – för sushikvällar utan gränser och till en bråkdel av priset Hej kära läsare! Länge var mitt recept på sushiris det enda sushireceptet på sajten, och många av er har sagt att ni gärna skulle vilja ha en artikel med instruktioner […]
Tare är en speciell sås som spelar en central roll i tillagningen av ramen, denna japanska nudelrätt som så många älskar. Tänk på den som ramens hemliga sås, den som ger den dess unika och oefterhärmliga smak. Mitt mål med den här artikeln är att förklara teorin bakom tare, som […]
Det asiatiska köket, med sin rika mångfald av smaker och tekniker, lägger stor vikt vid ingrediensernas konsistens, och kött är inget undantag. Mört kött är avgörande i rätter som biff med lök eller karamelliserat fläsk. Mört kött ger inte bara en bättre smakupplevelse, utan suger också åt sig de kryddiga […]
Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren kock som vill ge dig in i det kinesiska köket och det asiatiska köket, så handlar den vanligaste frågan jag får här på sajten om ersättningar – främst för de ”till synes” mindre vanliga asiatiska ingredienserna. ”Vad kan jag ersätta […]
Du har förmodligen läst recept och hört gång på gång att kött alltid ska skäras ”mot fibrerna”. Men vad betyder det egentligen? Vad är exakt ”fibrerna” och varför är det så viktigt att skära mot dem? Jo, ”fibrerna” syftar på den riktning i vilken muskelfibrerna ligger, och det är viktigt […]
Vad är risnudlar? Risnudlar är nudlar som tillverkas av rismjöl, vatten och salt. De äts framför allt i Sydostasien, men kan också hittas i vissa delar av Kina. De serveras traditionellt i en varm soppa med olika tillbehör som är den ena godare än den andra. De kan också användas […]
Alla sushiälskare, se hit! Trodde du att hemligheten bakom sushi bara låg i fiskens kvalitet? Tänk om! Sushiriset, denna magiska ingrediens, är den verkliga hjälten bakom den karakteristiska smaken i den här japanska rätten. Följ med på ett kulinariskt äventyr där jag avslöjar hemligheterna bakom hur man smaksätter och kokar […]
Alla sushiälskare – den här artikeln är för er! Den obestridda stjärnan i det japanska köket är den världsberömda sushin, men känner ni till dess nära kusin temaki? Den här rätten innehåller samma ingredienser som sushi, men i form av en … strut. Därför är den perfekt att göra hemma: […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)