Nötfärs, ris, kidneybönor, grön paprika och smält cheddar, rullat i stora, mjuka vetetortillor, alltihop tillagat i en enda stekpanna. Det är en vardagskväll, klockan är mycket och ingen har lust att vänta. I stekpannan fräser nötfärsen med vitlöken, spiskumminen värms upp och hela köket doftar redan tex-mex. Gårdagens ris, kidneybönorna […]
En len soppa på hokkaidopumpa som kokas med skalet på, reds med potatis och avrundas med crème fraiche och muskot. Den första kvällen när man sätter på värmen igen längtar man efter en skål som värmer händerna innan den värmer magen. Den här soppan kommer på bordet klart orange och […]
En taiwanesisk ångkokt bulle vikt som en halvmåne och fylld med bräserat sidfläsk, stekt inlagd senapskål, malda jordnötter och koriander. Det finns munsbitar som man äter stående, lutad över skärbrädan, eftersom man inte har haft tålamod att duka. Gua bao är en av dem. Den ännu ljumna ångkokta bullen öppnar […]
Småpotatis som kokas med skalet på, trycks till försiktigt och sedan rostas i olivolja tills kanterna blir gyllene. Det spruckna skalet knastrar under gaffeln, olivoljan glänser i sprickorna och några saltkristaller smälter på det varma potatisköttet. Batatas a murro är små potatisar som kokas med skalet på, trycks till försiktigt […]
En mild curry på sej i kokosmjölk, smaksatt med gurkmeja, nigellafrön och kummin, serverad på sötpotatis- eller pumpapuré. En gyllene, slät sås omsluter grönsakerna, fisken faller isär i stora skivor och den orange purén suger upp varje sked sås. Gurkmejan ger smak utan hetta, nigellafröna tillför en pepprig ton och […]
En quinoasallad med päron och cashewnötter, smaksatt med en skvätt vinäger och en nypa salt. I första tuggan möts mjuka quinoakorn, frisk päronsaft och knapriga, grovhackade cashewnötter. En skvätt vinäger lyfter smakerna och låter fruktens sötma framträda tydligt. Den här quinoasalladen med päron och cashewnötter kräver bara en handfull ingredienser […]
En potatiskaka av råriven potatis, gyllenstekt i smör och olja, med frasiga kanter och mjuk mitt. Stekspaden glider in under potatiskakan, kanten knastrar och doften av varmt smör fyller köket. Undertill har den en sammanhängande, gyllene stekyta ; inuti är potatisen mjuk och len. Rösti är en kaka av råriven potatis […]
En sydindisk grönsakskurma som puttrat i en sås med kokos, cashewnötter och fänkålsfrö. En vardagskväll finns det kvar en morot, en bit blomkål, två potatisar och en näve gröna bönor. I sautépannan fräser kanel, kardemumma och kryddnejlika i oljan, sedan får löken sakta ta färg. Pastan av kokos och cashewnötter […]
Nötfärs, kidneybönor, grillad paprika och tomater puttrar under lock i en och samma sautépanna med spiskummin, paprikapulver och en nypa cayennepeppar. Serveras med vitt ris. Det har regnat sedan morgonen, det mörknar tidigt och man längtar efter en rätt som värmer på riktigt. I sautépannan sprider spiskumminen och paprikapulvret redan […]
Torkade kikärtor som får puttra i en tomat- och löksås med hela kryddor, piffad med amchur och avslutad med färsk koriander. Det är kallt ute, dagen har varit lång och man längtar efter en varm och mättande rätt utan kött. I sautépannan fräser kardemumma och spiskummin några sekunder, löken får […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)