Piccoli spiedini di carne, gamberi e verdure, impanati con panko fine, fritti e poi intinti una sola volta in una salsa scura e fluida. Un bancone, un bicchiere ben fresco e spiedini dorati che arrivano pochi alla volta, ancora bollenti. La panatura scrocchia sotto i denti, il manzo o il […]
Cosce di pollo cotte a fuoco lento in una salsa dell’India settentrionale con cipolle dorate, pomodoro, yogurt e spezie. Le cipolle iniziano a dorarsi in un olio profumato alla cannella e al cardamomo, e tutta la casa profuma già di cena. Seguono lo zenzero, l’aglio, il pomodoro che si sfalda, […]
Lo Yakisoba è un grande classico dello street food giapponese, composto da noodles morbidi saltati con sottili fettine di maiale e verdure fresche in una salsa acidula. Gustate un autentico Yakisoba a casa vostra grazie a questa ricetta veloce, pronta in meno di 30 minuti! Gli Yakisoba, che cosa sono? […]
Teneri gamberi in un curry del Kerala al latte di cocco, profumato con foglie di curry e ravvivato dal tamarindo del Malabar. Voglia di un piatto da gustare fino all’ultima cucchiaiata di salsa? I gamberi sono tenerissimi, avvolti dal cocco, con quella nota acidula che invoglia a fare il bis. […]
Un dahl dell’India del Nord veloce, cremoso e profumato, esaltato da un tadka a base di ghee, spezie e aglio, perfetto da accompagnare con riso basmati o un roti caldo. Sono le 19:00, la fame si fa sentire e nel frigorifero non sembra esserci nulla per cena. Eppure bastano una […]
Involtini di cavolo cappuccio ripieni di un morbido impasto di maiale e manzo, stufati dolcemente in una salsa di pomodoro in stile yōshoku. Fuori il cielo è grigio, la fame comincia a farsi sentire e una pentola fumante di rōru kyabetsu è la risposta perfetta. Il vapore che ne fuoriesce […]
Pane in cassetta, prosciutto cotto ed emmental legati da una crema, dorati per 14 minuti a 180 °C in due tornate : il croque da brasserie senza padella da sorvegliare. Sono le 19, nessuno ha voglia di mettersi ai fornelli, e un croque-monsieur risolve tutto. Il pane imburrato scrocchia, l’emmental fuso avvolge il […]
Otto chipolatas disposte in un solo strato, 12 minuti a 180 °C, girandole a metà cottura. Il budello scrocchia sotto i denti, il succo cola limpido e la cucina non odora di fritto. È tutto quello che si chiede a una chipolata, ed è esattamente ciò che offre la friggitrice ad aria, […]
Due fettine di pollo ripiegate su prosciutto e formaggio, impanate e cotte per 15-20 minuti a 180 °C : una crosta dorata senza friggere e un cuore filante. Lo tagli e il formaggio fila. È tutto quello che si chiede a un cordon bleu, ed è proprio ciò che le versioni surgelate non […]
Quattro uova sbattute, un goccio di latte, uno stampo unto e 8-10 minuti a 160 °C nel cestello. Lo stampo esce dal cestello gonfio, dorato in superficie e ancora leggermente tremolante al centro. Il profumo di uova calde e di erbe arriva ancora prima del piatto, e il cucchiaio affonda in una […]
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