Darált marhahús, rizs, vörösbab, zöld kaliforniai paprika és olvadt cheddar nagy, puha búzatortillákba tekerve, egyetlen serpenyőben elkészítve. Hétköznap este van, későre jár, és senkinek sincs kedve várni. A serpenyőben fokhagymával együtt serceg a darált marhahús, melegszik a római kömény, és máris tex-mex illatok töltik be a konyhát. A húshoz kerül […]
Héjastul főtt hokkaidótökből készült krémleves, burgonyával sűrítve, tejszínnel és szerecsendióval befejezve. Az első estén, amikor újra bekapcsoljuk a fűtést, jólesik egy tál leves, amely előbb a kezünket, majd a gyomrunkat melengeti át. Ez a krémleves élénk narancssárga, sűrű, szelíd, gesztenyés ízét pedig a tejszín és a szerecsendió teszi kerekké. A […]
Félhold alakúra hajtott tajvani gőzölt buci párolt sertéshasával, pirított savanyított mustárlevéllel, őrölt földimogyoróval és korianderrel töltve. Vannak falatok, amelyeket állva, a vágódeszka fölé hajolva eszünk meg, mert nem volt türelmünk megteríteni. A gua bao is ilyen. A még langyos gőzölt buci egy fényes mázzal bevont, szájban olvadó sertéshússzeletet rejt, a […]
Héjában főtt apró szemű burgonya, finoman megnyomva, majd olívaolajjal addig sütve, amíg a szélei aranybarnára pirulnak. A felrepedt héj roppan a villa alatt, az olívaolaj megcsillan a repedésekben, és néhány sókristály elolvad a burgonya forró húsán. A batatas a murro héjában főtt, apró szemű burgonya, amelyet finoman megnyomnak, majd sütőben […]
Enyhe fekete tőkehalcurry kókusztejjel, kurkumával, feketeköménnyel és köménymaggal ízesítve, édesburgonya- vagy sütőtökpürén tálalva. Aranyló, selymes mártás vonja be a zöldségeket, a hal nagy lemezekre omlik, a narancssárga püré pedig minden kanálnyi szaftot magába szív. A kurkuma csípősség nélkül ad aromát, a feketekömény borsos, a köménymag pedig ánizsos ízjegyekkel gazdagítja az […]
Quinoasaláta körtével és kesudióval, egy kevés ecettel és egy csipet sóval ízesítve. Már az első falatban találkoznak a quinoa puha szemei, a körte friss leve és a durvára tört kesudió roppanós darabkái. Egy kevés ecet élénkíti az összhatást, és szépen kiemeli a gyümölcs édességét. Ez a körtés-kesudiós quinoasaláta mindössze néhány […]
Nyers, reszelt burgonyából készült lepény, vajon és olajon aranybarnára sütve, ropogós szélekkel és puha belsővel. A lapát a lepény alá csúszik, a széle roppan, és a forró vaj illata betölti a konyhát. Alul összefüggő, aranybarna kéreg borítja, belül pedig omlósan puha marad a burgonya. A röszti nyers, reszelt burgonyából készült […]
Dél-indiai zöldséges kurma, kókuszos, kesudiós és édesköményes szószban lassan főzve. Hétköznap este van, maradt egy sárgarépa, egy darab karfiol, két krumpli és egy marék zöldbab. A mély serpenyőben sercegni kezd az olajban a fahéj, a kardamom és a szegfűszeg, aztán a hagyma lassan aranybarnára pirul. A kókuszos-kesudiós paszta a végén […]
Darált marhahús, vörösbab, sült kaliforniai paprika és paradicsom egyetlen mély serpenyőben, fedő alatt lassan összefőzve, római köménnyel, pirospaprikával és egy csipetnyi cayenne-i borssal, fehér rizzsel tálalva. Reggel óta esik az eső, korán sötétedik, és az ember olyan ételre vágyik, amely igazán átmelegít. A serpenyőből a római kömény és a pirospaprika […]
Egész fűszerekkel készült paradicsomos-hagymás szószban lassan főtt szárított csicseriborsó, amchurral pikánsítva, a végén friss korianderrel megszórva. Hideg van, hosszú volt a nap, és az ember valami meleg, laktató, hús nélküli ételre vágyik. A mély serpenyőben néhány másodpercig sistereg a kardamom és a római kömény, a hagyma aranybarnára pirul, majd a […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)