Apró húsos, garnélás és zöldséges nyársak, finom pankóba panírozva, bő zsiradékban kisütve, majd egyetlenegyszer sötét, híg mártásba mártva. Egy pult, egy pohár jéghideg ital és aranybarnára sült nyársak, amelyek kis adagokban érkeznek, még tűzforrón. A panír roppan a fogunk alatt, belül a marhahús vagy a garnéla szaftos marad, a sötét, […]
Aranybarnára pirított hagymával, paradicsommal, joghurttal és fűszerekkel készült észak-indiai szószban párolt csirkecombok. A hagyma pirulni kezd a fahéjjal és kardamommal illatosított olajban, és máris az egész házat betölti a vacsora illata. Ezután jön a gyömbér, a fokhagyma, a szétfövő paradicsom, majd a mélyvörös szósz, amely bevonja a csirkét. A hús […]
Omlós garnélarák keralai kókusztejes curryben, currylevelekkel illatosítva és malabári tamarinddal megbolondítva. Olyan fogásra vágysz, amelynek a szószát az utolsó kanálig kitunkolnád? A garnélák finom omlósak, kókuszos szósz öleli körül őket, és az enyhén savanykás íz újabb falatra csábít. A gyömbér és a zöld csili kellemesen átmelegíti a szájat, a currylevelek […]
Gyors, észak-indiai dahl: krémes, illatos, ghís, fűszeres-fokhagymás tadkával koronázva, tökéletes rizzsel vagy rotival. Este 7 van, megjön az éhség, a hűtőben pedig semmi sem emlékeztet igazán vacsorára. Egy marék vöröslencse, két paradicsom, és a lábasból máris csábító illatok szállnak fel. A lényeg a legvégén történik : a forró ghíben sercegő fokhagyma […]
Klasszikus filippínó reggeli karamellizált pácolt marhahússal (tapa), fokhagymás pirított rizzsel (sinangag) és tükörtojással, ecetes sawsawannal tálalva. A fokhagyma a forró olajba kerül, és csípősen fűszeres illata betölti az egész konyhát. A rizs serceg, miközben a gerezdek aranyszínűre sülnek. Mellette ott pirulnak a marhaszeletek, a tapa, karamellizált, enyhén füstös szélekkel. A […]
Ízletes koreai, kézzel vágott tésztaleves szardellaalaplével, változatos feltétekkel és csípős szósszal. Az első dolog, amit észrevesz, a pára. A tészta illatával telt gőzfátyol lecsapódik a kirakaton, miközben a nyári eső dobol a napellenzőn. A vendégek a tálak fölé hajolnak, amelyek úgy bugyognak, akár apró hőforrások. Az iyeol chiyeol elvét követik: azt a koreai […]
Egy hosszan főzött thai Hang Lay curry, amelyben az omlós sertéshúst átjárják az illatos fűszerek és a házi currypaszta. Emelje fel a rotyogó Gaeng Hang Lay fedelét. Gyömbér, tamarind, szegfűszeg és kiolvadt sertészsír illata száll fel belőle. Messze áll a kókusztejben gazdag curryk világától, mint amilyen a thai vörös curry […]
A császári csirke, más néven kung pao csirke vagy gong bao csirke, egy csípős, wokban pirított fogás, amely csirkéből, földimogyoróból, különféle zöldségekből és chiliből készül. A szecsuáni konyha egyik klasszikusa, amely Kína délnyugati tartományából származik. Ha eddig nem tudtad: Szecsuán Kína délnyugati régiója, és az óriáspandák természetes élőhelye! Sajnos a […]
Egy ízletes, hagyományos thai recept párolt sertéscsülökkel, amely a thaiföldi éjszakai piacok bódító illataival tölti meg a konyhádat Ha van valami, amit azonnal a thai konyhával azonosítok, az a Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Szó szerint „párolt sertés rizzsel”, és Thaiföld egyik legnépszerűbb utcai fogása. Az utcán, akárcsak a híres csirkés […]
Egy ellenállhatatlan japán rántott sertésszendvics recept, amely biztosan nem hagy senkit közömbösen! Ha már szembejött néhány étvágygerjesztő főzős videóban, ez a japán szendvics biztosan felkeltette az érdeklődését. Ropogós sertésszelet, puha kenyér, bőségesen meglocsolva tonkatsu szósszal… Pont ez adja ennek a tartalmas, igazán ínyenc szendvicsnek a varázsát! Mi az a Katsu […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)