Egy ínycsiklandó recept koreai pácolt tojásokhoz. Lágyak, selymesek és elképesztően ízletesek Köret? Tökéletes feltét egy tál ramenhez? Késő esti harapnivaló? Egy banchan? Ezek a tojások tényleg MINDENRE jók. Jó, kicsit túlzok, de kevés ennél sokoldalúbb koreai étel létezik. Előre elkészíthető minden különösebb macera nélkül, jól eláll, a pác pedig mennyei […]
A nagy koreai marhaoldalasleves, amelyet hosszan főznek, míg a leve tiszta, aranyló és gazdag ízű nem lesz. Egy gőzölgő tál érkezik, finom párába burkolózva. A leves aranyszínű, szinte áttetsző, a húsos oldalas pedig könnyedén enged a pálcikák alatt. A hosszan főtt csont és az édeskés retek illata száll fel belőle. […]
Egy nyári japán rizsétel, amelyben az édes kukorica és a csutkája az egész lábast illatosítja, vaj és alaplé nélkül. Tombol a nyár, a kukorica ilyenkor a legédesebb, és épp ekkor érdemes a rizshez adni. A tōmorokoshi gohan illata olyan, mint a vajas kukoricáé, pedig a fazékba egyetlen darabka vaj sem […]
Kagoshima egyik jellegzetes rizsétele, amelyben lisztes édesburgonya-kockák főnek együtt a rizzsel, mindezt csupán egy csipet só és fekete szezám emeli ki. Ahogy hűvösödnek az esték, egy tál még gőzölgő rizs, benne aranyló édesburgonya-kockákkal, elég ahhoz, hogy meghitté tegye az asztalt. Illata a gesztenyét idézi: lágy, mégis visszafogott, távol a desszertek […]
Kívül ropogós, belül puha koreai újhagymás lepény tenger gyümölcseivel, forrón tálalva ecetes szójaszósszal. Az eső már a serpenyőben megérkezik, még mielőtt az ablakot elérné : az olaj serceg, a tészta finoman sistereg, az újhagymák megpuhulnak, és zöld, lágy, szinte édeskés illatot árasztanak. A jó pajeont a hosszában egymás mellé rendezett újhagymákról […]
Ikonikus vietnami fogás: alaplével illatosított csirkés rizs savanyított zöldségekkel, tökéletes egyensúlyban a lágy, kerek ízekkel és a frissességgel. Még gőzölgő kurkumás rizs, csirkezsírtól fénylő szemekkel. Puha csirkecsíkok egy csokor rau răm alatt. Élénk, fokhagymás halszósz; chili és lime emeli ki az ecetes salottahagyma ízét. Így ismerheted fel és készítheted el a kevéssé […]
Intenzív, illatos goai sertésvindaloo házi masalában pácolva, majd lassan főzve, amíg a fűszeres olaj fel nem úszik a felszínre, és mély ízű szószt nem ad. A zsíros sertéshús mélyvörös árnyalatot kap az élénk, ecetes szószban, a kiolvadt zsír ragacsos széleivel, fokhagyma-, szegfűszeg- és fahéjillattal. Az autentikus goai vindaloo nem azonos […]
Nepáli fűszerekkel lassan főtt, fekete uradbabból készült leves, amelyet ropogós, ghís fűszerpirítás tesz igazán különlegessé. Gőz száll fel egy halom fehér rizsről, miközben a híg, aranyló dal bevonja a szemeket, ghí és sült fokhagyma illatával: ez Nepál ikonikus mindennapi étele. A dal bhat egyszerre étkezés és rituálé, az egész országban […]
A szumótori híres alapleves egytálételének fantasztikus receptje! Laktató, melengető fogás, amely tökéletes egy jó hangulatú, közös étkezéshez Íme egy remek ötlet egy hagyományos japán raguhoz a rohamosan közeledő őszre. Gazdag, lassan főtt, rendkívül jóleső étel: az ízes alaplé és a csirkehúsgombócok garantáltan jól lakatnak. A húsimádók biztosan odalesznek érte! Mi […]
Hagyományos koreai tenger gyümölcsei leves, amely tökéletesen felmelegít a téli estéken Ismered a jajangmyeont? Nos, ahogy nálunk reggelente van, aki a forró csokira esküszik, más pedig a kávéra, Koreában is két tábor létezik: vagy a jajangmyeon-, vagy a jjamppong-csapatba tartozol. Szerintem a két étel nagyon is különbözik egymástól, de az […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)