Koreaanse gestoofde kip met gochugaru, gesudderd met aardappelen, wortels en rijstcakes, geserveerd midden op tafel. De stoofpot verschijnt midden op tafel, rood van de gochugaru, en de stoom verspreidt de geur van knoflook en lente-ui door de hele kamer. De kip heeft aan het bot gestoofd tot het vlees vanzelf […]
Een Japanse stoofpot met flinterdunne plakjes rund- of varkensvlees, smeltzachte aardappelen en ui, alles in een heerlijke zoet-zoute bouillon In de pot geeft de sojasaus kleur aan de bouillon, terwijl de mirin het geheel verzacht. De aardappelen zuigen langzaam die zoet-zoute jus op, samen met dunne plakjes vlees, boterzachte uien […]
De grote Koreaanse soep met runderribben, langzaam getrokken tot een heldere, goudkleurige bouillon met diepe smaak. Een dampende kom verschijnt in een wolk van stoom. De bouillon is goudkleurig, bijna transparant, en het vlees laat zo los van de ribben onder je eetstokjes. Je ruikt langdurig getrokken bottenbouillon en milde […]
Een intense, geurige Goaanse varkensvindaloo, gemarineerd in huisgemaakte masala en langzaam gesudderd tot de olie boven komt drijven en de saus vol en diep van smaak is. Het vette varkensvlees kleurt dieprood in een glanzende azijnsaus, met kleverige randjes van uitgesmolten vet en aroma’s van knoflook, kruidnagel en kaneel. Authentieke […]
Een Japans zomers rijstgerecht waarin zoete maïs en de kolf de hele pan parfumeren, zonder boter of bouillon. Het is warm, de maïs is op het hoogtepunt van zijn zoetheid, en dan is dit het moment om hem met de rijst te laten meegaren. Tōmorokoshi gohan ruikt naar een beboterde […]
Het Japanse rijstgerecht uit Kagoshima waarbij blokjes kruimige zoete aardappel op de rijst garen, afgewerkt met slechts een snufje zout en zwarte sesam. De avonden worden koeler, en een kom dampende rijst met goudgele blokjes zoete aardappel is genoeg om iedereen aan tafel op te warmen. De geur doet denken […]
Een krokante maar zachte Koreaanse pannenkoek met zeevruchten en lente-ui, gloeiend heet geserveerd met een soja-azijnsaus. De regen lijkt al in de pan te beginnen nog voor hij het raam bereikt: de olie sist, het beslag rimpelt, de lente-ui wordt zacht en verspreidt een groene, milde, haast zoete geur. Een […]
Een pittige kokosbouillon met garnalen, kip, rijstnoedels en verse kruiden: rijk, romig en heerlijk geurend. Het eerste wat je opvalt, is de geur. Kokosroom ontvouwt zich in de kruidige hitte die boven de kookpotten van een foodcourt in Kuala Lumpur kringelt. Een lepel later wordt de stille boodschap van het […]
Een verwarmende Koreaanse bouillon waarin een hele kip langzaam suddert en op het laatste moment wordt afgemaakt met knapperige nurungji. Nurungji baeksuk is zo’n soep die al vanaf de eerste lepel troost biedt. Een hele kip suddert tot de bouillon zijdezacht en geurig is. Daarna gaan er onregelmatige stukken nurungji […]
Thaise gebakken rijst met groene curry, waarin malse kip, geurige kokosmelk en verse kruiden samenkomen in een snelle maaltijd boordevol smaak. Uit de jasmijnrijst stijgt geurige damp op, terwijl in een wok groene rijst wordt gebakken, omhuld met kokos, gegarneerd met een Thaise omelet en dunne plakjes komkommer. Bij de eerste hap […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)