Een heerlijk recept voor een traditionele Vietnamese gestoomde omelet die net zo eenvoudig als troostrijk is. Vandaag bereiden we een Vietnamees gerecht dat buiten de gebaande paden ligt en in Frankrijk nagenoeg onbekend is: een verrukkelijke mix van ei, paddenstoelen en vlees, gestoomd voor een moeiteloze bereiding en een bijzonder […]
Een heerlijk gemarineerd rundvleesrecept om op een plancha te grillen tijdens een Koreaanse barbecue Galbi, en specifiek de zogenoemde “LA”-variant uit Los Angeles, is een absolute klassieker op Koreaanse barbecues. Het enige Amerikaanse eraan is de naam, die verwijst naar de stad waar dit gerecht door de Koreaanse diaspora werd […]
Een traditioneel Koreaans recept voor zeevruchtensoep dat je op koude winteravonden verwarmt Ken je jajangmyeon al? Net zoals wij ’s ochtends kiezen tussen warme chocolademelk of koffie, hoor je in Korea bij team Jajangmyeon of team Jjamppong. Persoonlijk vind ik beide gerechten heel verschillend, maar ze horen allebei bij de […]
Een authentiek Cambodjaans vis-amokrecept waarmee je deze verrukkelijke, traditionele smaken thuis kunt beleven De Khmer-keuken wint in Frankrijk langzaam maar zeker aan populariteit, vooral dankzij de Cambodjaanse diaspora, die zichtbaarder wordt en haar cultuur opeist en promoot. Naast een groeiende online aanwezigheid openen ook steeds meer hoogwaardige restaurants hun deuren, […]
Een traditioneel recept voor Bo Zai Faan: rijst uit de kleipot In Kanton is Bo Zai Faan hét wintergerecht bij uitstek: het verwarmt en verwent je smaakpapillen op koude dagen. Een dampende kom rijst, traditioneel bereid in een kleipot, is een onmisbaar icoon van de Kantonese keuken waar iedereen van […]
Een heerlijk traditioneel recept voor Vietnamese kipcurry, veel smakelijker dan in het restaurant Vandaag duiken we opnieuw in de Vietnamese keuken om een traditioneel, huiselijk en troostrijk currygerecht te maken. In tegenstelling tot Indiase curry’s is deze variant vrij mild, zoals de Japanse curry (kun je niet goed tegen pittig, […]
Een traditioneel chow fun met rundvlees recept dat net zo heerlijk is als snel te bereiden Chow fun, dat het beroemde pad see ew uit de Thaise keuken inspireerde, staat ook bekend als ho fun, beef chow fun en andere namen en is een van mijn favoriete gerechten uit de […]
Een vernieuwend recept dat de iconische udon-noedels combineert met onweerstaanbare Koreaanse rundvleesbulgogi Vandaag, vrienden, kruipen we in de huid van leerling-tovenaars om Moeder Natuur uit te dagen, een chimera te scheppen, iets angstaanjagend… maar verrukkelijk. Een gerecht zo controversieel dat ik vrees dat Koreaanse puristen en Japanse puristen hun meningsverschillen […]
Een heerlijk recept voor Koreaanse corn dogs om de sfeer van Koreaanse streetfood in je eigen keuken te herbeleven! Ah, de Koreaanse hotdogs, ook wel gamja hot dog genoemd; in het Koreaans schrijf je ze zo: “핫도그”, wat simpelweg “hot dog” betekent. Ik hoef deze worst op een stokje eigenlijk […]
Een heerlijk recept voor Maleisisch roergebakken rundvlees met ananas Hallo allemaal! Zoals beloofd delen we opnieuw een recept uit de Maleisische keuken. Ik geef toe: dit is niet per se een grote klassieker, maar gewoon een simpel roerbakgerecht uit Maleisië met onder meer pruimensaus, die je in deze keuken vaak […]
