Møre reker i en curry fra Kerala med kokosmelk, aromatiske karriblader og syrlig malabartamarind. Lyst på en rett der du vil få med deg sausen helt til siste skje? Rekene er møre og omsluttet av kokos, med en liten syrlig smak som gir mersmak. Ingefær og grønn chili varmer i […]
En fyldig og hjertevarmende japansk curry med svinekjøttdeig og møre grønnsaker, jevnet med en hjemmelaget curry-roux og smaksatt med søte og salte toner. En bolle med nytrukket ris, en øse gyllen curry og møre biter av kabochagresskar, potet og aubergine. Svinekjøttdeigen smelter inn i sausen og gir dybde, mens ingefær […]
Kyllingfondue fra Hakata: en kraft kokt på rent vann, grønnsaker som tilsettes ved bordet og frisk daidai-ponzu til dypping. Det er kaldt ute, gryten settes midt på bordet og dampen stiger opp. Først serveres en liten kopp ren kraft, lett saltet: kyllingsmaken er fyldig, konsentrert og helt utilslørt. Deretter kommer […]
Japansk rundkornet ris kokt med ferske kastanjer, lett saltet og drysset med sort sesam – høstens herligste risrett. Når de første ferske kastanjene dukker opp i butikkene, melder lysten på en rykende varm bolle med ris seg straks. Kuri gohan byr på ren, ukomplisert høsthygge: fløyelsmyke riskorn, møre og gyldne […]
Kålruletter av hodekål fylt med en saftig blanding av svinekjøtt og storfekjøtt, småkokt i en yōshoku-inspirert tomatsaus. Når det er grått ute og sulten melder seg, er en gryte med rōru kyabetsu midt i blinken. Dampen som stiger opp lukter mild kål, langtidskokt kjøtt og fyldig tomatsaus i yōshoku-stil. Kålrulettene […]
En varmende japansk nabe med shirodashi-kraft og soyamelk, fylt med kylling, tofu, grønnsaker og sopp for et komplett og delikat måltid. Det er grått ute, og på bordet stiger mild damp opp fra en donabe fylt med en hvit kraft. Usøtet soyamelk, hvit miso og dashi gir den en lett […]
En koreansk kyllinggryte braisert med gochugaru og småkokt med poteter, gulrøtter og riskaker, servert midt på bordet. Gryten settes midt på bordet, rød av gochugaru, og dampen fyller rommet med duften av hvitløk og vårløk. Kyllingen har fått braisere med beina på til kjøttet løsner av seg selv, mens potetene […]
En japansk gryte med tynne skiver storfe eller svin, møre poteter og løk i en deilig søt-salt kraft I gryten gir soyasausen kraften farge, mens mirin runder av smaken. Potetene trekker langsomt til seg den søt-salte sjyen, sammen med tynne kjøttskiver, løk som smelter på tungen og glassaktige tråder av […]
Den store koreanske suppen med okseribber, langtidskokt til en klar, gyllen og fyldig kraft. En dampende bolle settes foran deg innhyllet i varm damp. Kraften er gyllen, nesten gjennomsiktig, og de kjøttfulle ribbene gir etter mellom spisepinnene. Det dufter av bein som har fått småkoke lenge, og av mild reddik. […]
En intens og aromatisk goansk vindaloo med svinekjøtt, marinert i hjemmelaget masala og småkokt til oljen stiger til overflaten og gir en saus med dyp, rik smak. Det fete svinekjøttet får en dyp rød tone i en blank eddiksaus, med klebrige kanter av smeltet fett og duft av hvitløk, nellik […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)