En krydret kokosbuljong med reker, kylling, risnudler og friske urter – en fyldig og duftende laksa. Det første du legger merke til, er duften. Kokoskremen folder seg ut i chilihet varme som virvler opp fra grytene i en mathall i Kuala Lumpur. Én skje senere åpenbarer rettens stille budskap seg : […]
En tyntflytende dal av svarte uradbønner, småkokt med nepalske krydder og løftet av en knitrende temperering i ghee. Dampen stiger fra en haug med hvit ris mens en tynn, gyllen dal legger seg over kornene, duftende av ghee og fritert hvitløk: Nepals ikoniske hverdagsmåltid. Dal bhat er både måltid og […]
En varmende koreansk kyllingkraft der en hel kylling får småkoke lenge før den toppes med sprø nurungji helt til slutt. Nurungji baeksuk er en suppe som varmer fra første skje. En hel kylling småkoker til kraften blir silkemyk og aromatisk. Deretter tilsettes ujevne biter av nurungji, den gylne, knasende sprø […]
Thailandsk stekt ris med grønn curry, mør kylling, duftende kokosmelk og friske urter – et raskt måltid fullt av smak. Jasminduftende damp stiger opp mens grønn ris freses i en wok og vendes i kokos, toppet med thailandsk omelett og tynne agurkskiver. Ved første bit trer basilikum og makrutlime tydelig frem; de […]
En deilig, tradisjonell oppskrift på vietnamesisk kyllingcurry som er mye bedre enn på restaurant I dag dykker vi igjen ned i det vietnamesiske kjøkkenet for å lage en tradisjonell, hjemmekoselig og varmende curry. I motsetning til indiske curryretter er denne ganske mild, omtrent som japansk curry (hvis du ikke tåler […]
En tradisjonell oppskrift på Bou Zai Faan, ris kokt i leirgryte I Kanton er Bo Zai Faan den ultimate vinterretten: varmende, mettende og full av smak på kalde dager. En bolle med rykende varm ris, tradisjonelt tilberedt i leirgryte, er en uunnværlig klassiker fra det kantonesiske kjøkkenet som lett får […]
Nyt disse uiguriske lammespydene, grillet med spisskummen og chili, og bli med på en smaksreise til Xinjiang. Det første draget er en lun sky av ristet spisskummen som stiger opp fra glørne. Den blander seg med røyken, streifer duften av varm ull og prikker i nesen med et sting av […]
En nydelig vietnamesisk gryterett – krydret, aromatisk og akkurat så varmende som man kan ønske seg! Med gulrøtter og møre kjøttbiter i en fyldig og kraftig buljong minner den litt om bœuf bourguignon. Hvis du vil prøve noe nytt og kanskje overraske gjestene dine, foreslår jeg en oksegryte… på vietnamesisk […]
Denne oppskriften er hentet i sin helhet fra den nedlagte bloggen «Le Canard du Mékong», som siden har sluttet å fornye domenenavnet sitt. Jeg har forsøkt å kontakte Phil uten hell… Etter litt leting klarte jeg å finne igjen oppskriften og bildene, som jeg legger ut her for ettertiden etter […]
Lechon kawali, av noen kalt pannestekt svinekjøtt, er noe annet enn lechon, den velkjente filippinske retten som også regnes som Filippinenes nasjonalrett. Mens lechon tilberedes i en grop fylt med glødende trekull, lages Lechon kawali ved at et stykke svinekjøtt først kokes og deretter friteres (vanligvis svinebuk). Hva er Lechon […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)