En skive Spam glasert med soyasaus og sukker, lagt på en blokk av japansk ris og omviklet med nori, det hawaiiske mellommåltidet fremfor noe. På en strand i Waikiki, nederst i skolesekken eller i hanskerommet før en lang kjøretur, er Spam musubi mellommåltidet du griper etter uten å tenke deg […]
En biryani med yoghurtmarinert kylling og basmatiris med hele krydder, lagt i lag og dampet ferdig i en forseglet gryte. Lokket løftes, og med ett slår duften av ghee, safran og stekt løk opp med dampen. Øverst blander hvite og gylne riskorn seg med friske urter, og under ligger kyllingen […]
Den «brune» cajun-jambalayaen fra det landlige Louisiana: kylling, røkt pølse, løk, stangselleri, paprika og langkornet ris kokt i én enkelt støpejernsgryte, beregnet på 15 til 20 personer. Et stort selskap er på vei, og én eneste gryte skal mette alle sammen. Kyllingen freser i støpejernet til den setter seg fast […]
Terninger av rå tunfisk marinert i shoyu, sesamolje og tang, servert på lunken japansk ris med agurk, avokado og furikake. Noen kvelder har du lyst på noe friskt uten å skru på komfyren. Da er en poke bowl akkurat tingen: rød, skinnende tunfisk vendt i shoyu og ristet sesamolje, lagt […]
Japansk rundkornet ris kokt med ferske kastanjer, lett saltet og drysset med sort sesam – høstens herligste risrett. Når de første ferske kastanjene dukker opp i butikkene, melder lysten på en rykende varm bolle med ris seg straks. Kuri gohan byr på ren, ukomplisert høsthygge: fløyelsmyke riskorn, møre og gyldne […]
En uimotståelig japansk risbolle med varm ris toppet med rått oksekjøtt i yukke-stil, sprø nashi-pære og rennende eggeplomme. Risen damper fortsatt når skivene av oksekjøtt legges på, glinsende av sesamolje og hvitløk. Så bryter du eggeplommen, rører rundt, og alt binder seg sammen etter noen få tak med spisepinnene. Nashi-pæren […]
En iskald og ultraforfriskende ochazuke: skylt ris, flaket laks, aromatiske urter og iskald dashi med genmaicha, helt over i siste liten. Det er klamt, ingen er egentlig sultne, og likevel forsvinner en bolle ris dynket i iskald dashi på få minutter. Rei ochazuke lever av temperaturkontrasten: kalde, løse riskorn, en […]
Den kalde bollen fra Miyazaki : en iskald buljong av grillet miso og knust sesam, helt over fortsatt varm ris med bygg. Det er klamt, appetitten har vært borte siden lunsj, og likevel forsvinner denne bollen på få minutter. Den kalde buljongen kommer rett fra kjøleskapet, mettet med grillet miso og […]
En skål ris toppet med tunfisk marinert i soyasaus, mirin og sake, frisket opp med ingefær og avrundet med shiso, nori, eggeplomme og sesam. Tunfisken kommer ut av marinaden nærmest lakkert, mørkerød og blank. Den legges på fortsatt lunken ris, med en klype nori og litt fersk wasabi, og skålen […]
Det finnes mange typer klebrig ris fra hele verden, særlig fra Thailand, Kina og Japan. Til denne oppskriften bør du se etter thailandsk eller kinesisk klebrig ris, noen ganger merket «søt ris» eller «sticky rice». Selv om navnene varierer, er det akkurat det samme. Tro meg. Klebrig ris er en […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)