En herlig oppskrift på ris som trekker til seg den dype smaken av kinesiske lap xuong-pølser Jeg har testet denne oppskriften i flere uker, og nå må jeg si at jeg endelig er fornøyd. Jeg tok utgangspunkt i en enkel kinesisk (kantonesisk) metode, og ga den litt ekstra piff Essensen […]
Ris, egg, smør og hvitløk. Bare på papiret høres gul ris med smør og hvitløk ut som noe som kan friste de fleste! Inspirert av kinesisk mat, nærmere bestemt taiwansk (derav smøret), er denne oppskriften laget for å være både rask og enkel – og for å se ekstra appetittvekkende […]
En filippinsk klassiker: ultramør, braisert biff i soyasaus og stjerneanis, servert med hvitløksris I Manila kommer biff pares på bordet når sausen så vidt fester seg til skjeen, og risen fortsatt damper. Biffen er mør, stjerneanisen gjør seg raskt gjeldende, og kraften binder det hele sammen. Og hva skal man […]
Små fermenterte riskaker, dampet til de er lette og luftige, perfekte med kokoschutney eller rykende varm sambar. Myke, hvite og smidige kommer idliene ut av dampkokeren med en varm duft av korn. De spretter tilbake når du trykker lett på dem, og suger til seg saus uten å falle sammen. […]
Blank shari med et diskret hint av kombu toppes med bånd av kinshi tamago, ikura, reker, sukkererter, nori, shiitake og ål. Når chirashizushi forbindes med fest, er det fordi retten ofte serveres ved høytider og feiringer. Under Hina Matsuri 3. mars varsler fargene om våren. Ingrediensene har også symbolsk verdi: […]
Ekstra sprø reker, panert i panko og fritert til de blir lette og gylne – perfekte med finsnittet kål og tartarsaus. I en vellykket Ebi Fry handler alt om kontrasten: en knasende pankoskorpe, helst laget med fersk nama panko i de mest gjennomførte versjonene, og et mildt, perlemorsaktig og saftig […]
En rik og dyp curry som tilberedes over to dager, med hjemmelaget kraft, krydret roux og mørt, langtidskokt storfekjøtt i en intenst aromatisk saus. Dampen stiger fra en topp med perleblank, kortkornet japansk ris, mens det møre storfekjøttet trekker til seg en blank og mildt krydret saus. I munnen er […]
En rik og varmende filippinsk congee, langsomt kokt med oksevom og ingefærduftende kraft, og toppet med fritert hvitløk, vårløk og calamansi. Dampen stiger fra en silkemyk risgrøt med frisk varme fra ingefær. Den friterte hvitløken, gyllen og sprø, knaser under skjeen, vårløken gir et grønt løft, og tuwalya, oksevom, skimtes […]
En klassisk filippinsk frokost med karamellisert, marinert storfekjøtt (tapa), hvitløksstekt ris (sinangag) og speilegg, servert med en eddikbasert sawsawan. Hvitløken treffer den glovarme oljen og sender en pepperaktig duft gjennom hele rommet. Risen freser mens feddene blir gyldne. Ved siden av stekes tynne skiver storfekjøtt, tapa, til karamelliserte, lett røykpregede […]
Ekstrasprø rekefritters med mungbønnespirer, servert med en hvitløks- og chilisterk eddiksaus. Okoy serveres som en tynn, gyllen fritter – sprø i kantene og litt fyldigere i midten. På overflaten ser du de små rekene som er sprøstekt, og den milde sødmen fra gresskar som balanserer den salte sjøsmaken fra de […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)