ご飯

暑い日にうれしい、ひんやり爽やかな冷やしお茶漬け。ぬめりを落としたご飯に、ほぐした鮭と香味野菜をのせ […]

温かいご飯に、ユッケ風に味つけした生牛肉、シャキッとした梨、とろりとした卵黄をのせた、贅沢な一杯。 […]

宮崎の夏を映す一杯 ：焼き味噌とすりごまのだしを、まだ温かい麦ごはんにひんやりとかけていた […]

醤油、みりん、日本酒に漬けたマグロをご飯にのせ、生姜をきかせて、仕上げに紫蘇、海苔、卵黄、ごまを添え […]

寿司、あるいは日本料理全般の魅力のひとつは、細かな種類の名前をすべて知らなくても十分に楽しめることで […]

甘いとうもろこしと芯の香りを丸ごと炊き込む、バターもだしも使わない日本の夏ご飯。 夏の暑さが深まり、 […]

鹿児島生まれの炊き込みご飯。ほくほくとした粉質のさつまいもを角切りにして米と一緒に炊き、塩ひとつまみ […]

こんがり黄金色に揚がった、カリッと香ばしいオムレツ。たっぷりの油を張った中華鍋で揚げ、魚醤の香りをき […]

黒ウラド豆をネパールのスパイスでじっくり煮込み、仕上げにギーで香ばしくテンパリングした一杯。 白いご […]

やわらかな鶏肉、香り高いココナッツミルク、フレッシュハーブを合わせた、風味豊かなタイ風グリーンカレー […]