自家製ブイヨン、スパイス香るルウ、じっくり煮込んだ牛肉で仕上げる、濃厚で奥深い香りのソースが魅力の2 […]
ご飯
Goto – フィリピン風牛トリッパのコンジー
牛の胃袋をしょうが香るブイヨンでじっくり煮込み、揚げにんにく、青ねぎ、カラマンシーを添える、濃厚でほ […]
本場フィリピンのタプシログ
香ばしく焼き付けた漬け込み牛肉(tapa)、ガーリックライス(sinangag)、目玉焼きを一皿に。 […]
本場のオコイ(Okoy)- フィリピンのえびのかき揚げ
緑豆もやし入りの、驚くほどサクサクなエビのかき揚げ。にんにくと唐辛子を効かせたスパイシーなビネガーだ […]
本場のコムタム – 甘辛豚スペアリブと砕き米のベトナムごはん
ベトナム料理の「全部のせ」的存在、食べごたえ満点のコムタム。漬け込み豚チョップの香ばしいグリルに、b […]
本場のコムガー – フーイエン風ベトナムチキンライス
ベトナムを代表する一皿。澄んだスープの香りをまとったチキンライスに漬け野菜を添えて、まろやかさと爽や […]
鶏肉チャーハン
あなたもゲストもすっかり虜になる、とびきりの鶏肉チャーハンのレシピ よく、いちばん好きな料理は何かと […]
本格他人丼―牛肉と卵の絶品丼
甘やかな湯気が丼から立ちのぼり、醤油をまとった牛肉、とろりと煮えた玉ねぎ、ふんわり半熟に固まりかけた […]
本格ナシレマ
旅気分を誘う伝統的なナシレマのレシピ クアラ ルンプールの夜明けは、まばらに走る車の音とと […]
本場韓国のピリ辛キンパの作り方 – コチュジャン入り
韓国キンパの伝統的で超辛くておいしいアレンジ ジンジュの中央市場(Jungang)で霧の立ちこめる午 […]