ご飯

ヨーグルトでマリネした鶏肉と、ホールスパイスで香りをつけたバスマティライスを層に重ね、密閉した鍋で蒸 […]

ルイジアナ農村部のケイジャン風「ブラウン」ジャンバラヤ。鶏肉、スモークソーセージ、玉ねぎ、セロリ、ピ […]

新栗を日本の短粒米と一緒に炊き上げ、控えめな塩味と黒ごまで仕上げる、秋ならではの炊き込みご飯。 初物 […]

暑い日にうれしい、ひんやり爽やかな冷やしお茶漬け。ぬめりを落としたご飯に、ほぐした鮭と香味野菜をのせ […]

温かいご飯に、ユッケ風に味つけした生牛肉、シャキッとした梨、とろりとした卵黄をのせた、贅沢な一杯。 […]

宮崎の夏を映す一杯 ：焼き味噌とすりごまのだしを、まだ温かい麦ごはんにひんやりとかけていた […]

醤油、みりん、日本酒に漬けたマグロをご飯にのせ、生姜をきかせて、仕上げに紫蘇、海苔、卵黄、ごまを添え […]

甘いとうもろこしと芯の香りを丸ごと炊き込む、バターもだしも使わない日本の夏ご飯。 夏の暑さが深まり、 […]

鹿児島生まれの炊き込みご飯。ほくほくとした粉質のさつまいもを角切りにして米と一緒に炊き、塩ひとつまみ […]