Uienpakora’s uit Maharashtra, gebonden met heel weinig kikkererwtenmeel en gefrituurd tot ze lekker krokant zijn. Het regent al sinds de ochtend, en tegen vijf uur wordt de zin in iets warms en krokants wel heel sterk. In India vind je het antwoord in een hapjespan met olie: dunne sliertjes ui, […]
Een hartige koek van kikkererwtenmeel met knoflook en chilipeper, belegd met roomkaas, spinazie, gekaramelliseerde rode ui en pompoen. De bodem komt goudbruin en nog zacht uit de oven, de roomkaas wordt over het lauwwarme oppervlak uitgesmeerd en de met balsamico geglaceerde pompoen zorgt voor een zoetzure toets. Farinata is een […]
Kleine spiesjes met vlees, garnalen en groenten, gepaneerd met fijne panko, gefrituurd en vervolgens één keer gedoopt in een donkere, dunne saus. Een toonbank, een heerlijk koel drankje en goudbruine spiesjes die in kleine porties worden geserveerd, nog gloeiend heet. De paneerlaag kraakt tussen je tanden, het rundvlees of de […]
Een fluweelzachte Andalusische koude soep met amandelen, knoflook en olijfolie, op smaak gebracht met azijn en ijskoud geserveerd met druiven. In augustus verdwijnt in Málaga de eetlust al vóór de middag. Een glas ijskoude ajoblanco wekt die in één slok weer tot leven: melkwit, met twee of drie muskaatdruiven op […]
De koude aardappelsalade met tonijn en olijven die je in elke tapasbar in Spanje vindt. Het is warm, je hebt weinig trek en als eerste verschijnt er een schaal lekker koude salade op de bar. De lepel zakt in de romige aardappelen met mayonaise, schept een stukje olijf mee en […]
Goudbruine, knapperige diepvriesfriet uit de airfryer, in 20 minuten gebakken op 200 °C met twee keer schudden van de mand. Het is 19 uur, er is nog niets voorzien voor het avondeten, en achter in de vriezer ligt nog een zak. Twintig minuten later schuif je de mand open en komen er […]
Een blik kikkererwten, een theelepel olie en 18 minuten in de airfryer: meer heb je niet nodig voor een snack die net zo krokant is als chips. Het is 19 uur, het avondeten laat nog een uur op zich wachten, en er moet nu iets op tafel om op te knabbelen. Een […]
In de airfryer geroosterde bloemkoolroosjes: goudbruin en knapperig aan de randen, zacht vanbinnen, met paprika, curry en een scheutje citroen. Zodra het mandje opengaat, komt de geur je tegemoet: geroosterde paprika, warme curry, een vleugje hazelnoot. De roosjes hebben die onregelmatige bruine kleur gekregen die je in een pan nooit […]
Een hele camembert, gesmolten in de airfryer, op smaak gebracht met knoflook, honing en tijm, smeuïg geserveerd in zijn doosje. Je hoeft het doosje maar te openen om te weten hoe de avond zal eindigen. De camembert komt licht bol uit het mandje, met een korst die hier en daar […]
De gefrituurde kip van Hokkaidō : ontbeende kippendijen, gemarineerd in soja, gember en knoflook, omhuld met ei, bloem en aardappelzetmeel en vervolgens twee keer gefrituurd. Je stapt een izakaya uit met de geur van gebakken gember aan je vingers en meteen zin om de volgende dag terug te gaan. Dat is […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)