En lækker, traditionel indonesisk opskrift på pandekage fyldt med oksekød Ved en madvogn i Jakarta, når mørket er faldet på, lander en gylden og sprød pakke på skærebrættet. Kniven smælder ned og skærer gennem den blærede dejskal, så duften af krydderier med strejf af karry og forårsløg slipper ud. Lige […]
Lakeret and … behøver jeg virkelig at præsentere denne kinesiske klassiker? Når det er sagt, er historien bag faktisk ret interessant. Historien om lakeret and Oprindelsen til lakeret and går tilbage til Ming-dynastiet for omkring 600 år siden. Kokke fra hele Kina rejste til Beijing for at lave mad til […]
Nyd saftige uiguriske lammespyd grillet med spidskommen og chili – en smagsrejse direkte til Xinjiang. Den første mundfuld er en lun sky af ristet spidskommen, der stiger op fra gløderne. Den blander sig med røgen, strejfer duften af varmt lam og prikker i næsen med et strejf af rød chili. […]
Hvad er paella, og hvorfor er den så populær i Spanien? Paella er i bund og grund en spansk risret med en blanding af kød og grøntsager. Det er en traditionel ret, der har eksisteret i flere hundrede år, og dens oprindelse kan spores helt tilbage til det 13. århundrede. […]
Den skønne opskrift på sumobrydernes berømte bouillongryde! Et mættende måltid til hyggelige stunder omkring bordet Her får du en rigtig god idé til en traditionel japansk gryderet, perfekt til efteråret, der nærmer sig med hastige skridt. En lækker, varmende og yderst tilfredsstillende simreret med dyb bouillon og saftige kyllingeboller. Lige […]
Stegte thailandske ris med duftende rejepasta, serveret med karamelliseret svinekød og et udvalg af sprødt, friskt tilbehør. Det første, der rammer dig, er den salte, røgede duft. Den stiger op fra en lille høj af brunviolette ris, der skinner under markedets lamper. Én enkelt tallerken samler fire grundsmage : den fermenterede […]
Hvad er løgsuppe? I sin enkleste form består gratineret løgsuppe ganske enkelt af karamelliserede løg, der blandes med en kraftig bouillon og derefter gratineres i ovnen med brød og gruyère. Mere avancerede versioner bruger „consommé“, altså en helt klaret, flot gennemsigtig bouillon. Det kræver en del arbejde, og helt ærligt: […]
Gør dig klar til et væld af kinesiske smage med denne opskrift på kylling med mango og peberfrugter. Denne lækre og farverige ret kombinerer møre skiver kylling, sprøde peberfrugter og saftige mangoskiver, det hele vendt i en sursød sauce, der forkæler smagsløgene. Marinaden med lys sojasauce, majsstivelse og revet ingefær […]
Pas på, her kommer der varme! Spicy chili-nudler er en af de mest populære opskrifter i Asien, og med god grund. Retten er billig, lynhurtig og lækker – perfekt til den travle hverdag, hvor mange spiser mere og mere på farten. Hurtig aromatiseret olie – en urgammel teknik Det er […]
Ris, æg, smør og hvidløg. Allerede på papiret tror jeg, at gule ris med smør og hvidløg vil friste de fleste! Opskriften er kinesisk inspireret – nærmere bestemt taiwansk (deraf smørret) – og den er tænkt som både hurtig og nem. Samtidig får den et virkelig appetitligt udseende takket være […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)