Linguine i tomatsauce med hvidløg og basilikum, toppet med gyldne aubergineskiver og revet fåreost. Pasta alla Norma serveres dampende varm med linguine, der skinner af tomatsauce, dækket af aubergineskiver stegt gyldne i olivenolie og et drys ricotta salata eller pecorino som et fint lag sne. Frisk basilikum fuldender retten. Det […]
En pastasalat med tun, ovnbagte røde peberfrugter, rucola, pecorino og en dressing med ansjoser og citron. En dejligt kold pastasalat med tun, smeltende møre strimler af ovnbagt peberfrugt, pebret rucola, salt fra kapers og pecorino og en ansjosdressing, der hænger ved hvert eneste stykke penne. En af de tre ovnbagte […]
Pandestegt grønkål med rødløg, salvie og oregano, gyldne kastanjer og sød kartoffelmos med olivenolie. Denne pandestegte grønkål med kastanjer serveres på en dampende varm, orange mos : mørkegrønne blade, der stadig har lidt bid, bløde kastanjer og et strejf af paprika. Det er en plantebaseret efterårsret, serveret på sød kartoffelmos. Til […]
Sort bønnespaghetti, en rød sauce med kød, ovnbagt peberfrugt og tomat samt edderkopper skåret af sorte oliven. Til et halloweenmåltid vækker denne sorte spaghetti opsigt, så snart den kommer på bordet : »heksehår« under en tyk, rød sauce med olivenedderkopper ovenpå. Den ovnbagte peberfrugt afrunder tomatens syrlighed, og det hakkede kød […]
Smørstegt kalvelever med en sauce af ovnbagt rød peberfrugt og rosenkål brunet med rødløg. En skive kalvelever stegt i smør, stadig rosa indeni, anrettet på brunede rosenkål og overhældt med en mild, let røget sauce af ovnbagt rød peberfrugt. Det er pandestegt lever fra hjemmekøkkenet, med en sauce og grøntsager, […]
Hele romaineblade vendt i en dressing af olivenolie, citron og æg med revet parmesan og hvidløgscroutoner af baguette. En sommeraften har man lyst til noget friskt, men noget friskt, der mætter. Et godt koldt romaineblad, holdt i stilken, blankt af dressing, med parmesan hængende overalt og en gylden crouton, der […]
Svineskulder gnedet ind med krydderier, brunet og derefter braiseret i en gryde i ovnen, trukket fra hinanden med en gaffel og lagt tilbage i skyen. En regnfuld søndag har gryden stået i ovnen siden først på eftermiddagen, og hele huset dufter af brun farin, paprika og bløde løg. Når man […]
En cremet butternutsuppe på fransk manér, jævnet med kartoffel og afsluttet med creme fraiche og muskatnød. Dagene bliver kortere, det er mørkt, før vi spiser aftensmad, og lysten til en tyk suppe vender pludselig tilbage. Suppen kommer dybt orange, tyk og glat på bordet, med den milde hasselnøddesmag fra butternut […]
En cremet suppe af græskar og kartofler, kogt i vand, blendet med crème fraîche og serveret med ristede græskarkerner. Det har regnet siden morgenen, mørket falder på før klokken 18, og man trænger til en skål, man kan holde om med begge hænder. Suppen kommer knaldorange og glat på bordet, […]
Grisekæber marineret i rødvin, brunet, drysset med mel og derefter simret længe med flæsketern og aromatiske grøntsager. Udenfor er det gråt og koldt, og en gryde har simret siden først på eftermiddagen. Rødvin, timian og laurbær fylder hele huset med duft. Under låget ligger grisekæberne i en blank sauce krydret […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)