Den japanske konbini-klassiker: udbenet kyllingeoverlår marineret i soja, hvidløg og ingefær og dobbeltfriteret for en ujævn, sprød skorpe. Man får øje på varmedisken, længe før man egentlig har besluttet sig for at købe noget. Famichiki glider ud af sit gul-hvide hylster, stadig rygende varm; den ujævne skorpe knaser mellem fingrene, […]
En sydstats-mac & cheese uden roux, bundet med fløde og æg, med fem oste og en gylden, gratineret skorpe. Under den gyldne, boblende skorpe gemmer der sig en cremet midte med lange tråde af smeltet mozzarella. Denne mac & cheese fra Sydstaterne er fyldig uden brug af roux : den får […]
Et usødet sydstatsmajsbrød, bagt i en støbejernspande, med en gylden og sprød skorpe af baconfedt. Det kommer på bordet direkte fra panden, stadig rygende varmt, med sprøde kanter og en gylden overflade. Skorpen dufter af baconfedt, og den bløde krumme lader majsen spille hovedrollen, helt uden sukker. Brødet brydes med […]
Her får du min version af den berømte »tacos« eller »french tacos« fra O’Tacos. Trin for trin gennemgår vi de forskellige elementer i deres ikoniske specialitet og prøver at genskabe den – ikke bare bedre, men også lidt sundere. Hjemmelavet friturestegt kylling er ganske vist ikke ligefrem sund kost, men […]
En traditionel opskrift på koreanske fyldte chilier i sprød friture, en lækker ret, der er overraskende nem at lave! En let damp stiger op fra en nyfriturestegt chili, der holdes i stilken. Ved første bid brister dejen og frigiver saftig svinekødssmag med hvidløg, mens chilien giver en mild, men vedvarende […]
Denne mexicanske pulled beef smager helt fantastisk ! Saucen er dejligt fyldig og tyk, og der er RIGELIGT af den. Perfekt i tacos, burritos, enchiladas og quesadillas, oven på mexicanske røde ris eller i burgerboller til sliders! Jeg er helt vild med trevlet kød. Jeg elsker, hvordan det suger saucen til […]
Den store koreanske suppe med okseribber, langtidskogt til en klar, gylden bouillon med masser af dybde. En dampende skål lander på bordet i et slør af damp. Bouillonen er gylden, næsten gennemsigtig, og de kødfulde ribben giver efter under spisepindene. Det dufter af ben, der har simret længe, og mild, […]
Denne thailandske rå oksekødssalat er en hurtig og nem autentisk ret fra det nordøstlige Thailand og en ægte delikatesse i Isan. Denne traditionelle ret uden varmebehandling er fuld af markante, stærke smage samt friske urter og krydderier. Servér den med thailandsk klisterris for en autentisk smag af det thailandske køkken. […]
Tjap Tjoys oprindelse Tjap Tjoy er en fascinerende fortolkning af den berømte kinesiske ret Chop Suey, som har begejstret madelskere verden over. Selvom Chop Suey i vid udstrækning betragtes som en kinesisk-amerikansk ret, har Tjap Tjoy udviklet sin helt egen identitet, især i det kinesisk-indonesiske og hollandske køkken. Det er […]
Denne opskrift stammer i sin helhed fra den nu lukkede blog « Le canard du mekong », som siden ikke længere har fornyet sit domænenavn. Jeg forsøgte at komme i kontakt med Phil uden held… Efter lidt detektivarbejde lykkedes det mig at finde både opskriften og billederne igen, og jeg deler dem […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)