Tørrede kikærter simret i en tomat- og løgsauce med hele krydderier, pift op med amchur og afsluttet med frisk koriander. Det er koldt, dagen har været lang, og man har lyst til en varm og mættende ret uden kød. I sauterpanden syder kardemomme og spidskommen et par sekunder, løget bliver […]
Små spyd med kød, rejer og grøntsager, paneret i fin panko, friturestegt og derefter dyppet én eneste gang i en mørk, tyndtflydende sauce. En bardisk, et dejligt køligt glas og gyldne spyd, der kommer ind i små portioner, stadig rygende varme. Paneringen knaser mellem tænderne, oksekødet eller rejen er stadig […]
Kyllingelår simret i en nordindisk sauce med gyldne løg, tomat, yoghurt og krydderier. Løgene begynder at blive gyldne i en olie med duft af kanel og kardemomme, og hele huset dufter allerede af aftensmad. Så følger ingefær, hvidløg og tomat, som koger ud, og til sidst en dybrød sauce, der […]
Møre rejer i en karryret fra Kerala med kokosmælk, aromatiske karryblade og et syrligt strejf af malabartamarind. Har du lyst til en ret, hvor du får lyst til at spise saucen til sidste skefuld? Rejerne er dejligt møre, omsluttet af kokos og med et lille syrligt strejf, der giver lyst […]
En hurtig nordindisk dahl, cremet og aromatisk, toppet med en tadka af ghee, krydderier og hvidløg – perfekt til ris eller en roti. Klokken er 19.00, sulten melder sig, og der er ikke rigtig noget i køleskabet, der ligner aftensmad. En håndfuld røde linser, to tomater, og gryden begynder allerede […]
En skøn koreansk suppe med knivskårne nudler, serveret i en dyb ansjosbouillon med velsmagende tilbehør og en stærk sauce. Det første, du lægger mærke til, er dampen. Et slør af damp med duft af nudler kondenserer på ruden, mens sommerregnen trommer mod markisen. Gæsterne læner sig ind over skåle, der bobler som […]
Hvidkålsruller fyldt med en saftig blanding af svine- og oksekød, simret i en tomatsauce i yōshoku-stil. Når det er gråt udenfor og sulten melder sig, er en gryde med rōru kyabetsu lige det, man har brug for. Dampen, der stiger op, dufter indbydende af mild kål, simret kød og tomat […]
Fire sammenpiskede æg, en skvæt mælk, en smurt form og 8 til 10 minutter ved 160 °C i kurven. Formen kommer ud af kurven høj og gylden på toppen, stadig let bævende i midten. Duften af varme æg og urter rammer, før tallerkenen står på bordet, og skeen glider ned i en […]
Otte chipolatas i ét lag, 12 minutter ved 180 °C, vend dem halvvejs. Skindet knaser let, saften løber klart, og køkkenet lugter ikke af friture. Det er præcis det, man forventer af en chipolata, og det er netop, hvad en air fryer leverer uden en pande, der skal skrubbes, eller en grill, […]
To kyllingeschnitzler foldet om skinke og ost, paneret og tilberedt i 15 til 20 minutter ved 180 °C : en gylden skorpe uden friture og en smeltende kerne. Skær i den, og osten trækker tråde. Det er præcis dét, man forventer af en cordon bleu, og netop dét får man sjældent i de […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)