Hvad er tempurarejer? Tempurarejer er en af de mest populære japanske retter, tilberedt med den klassiske tempurateknik. Det er svært ikke at elske disse sprøde og smagfulde rejer. De serveres som regel med en sursød sauce, enten sojasauce blandet med misopasta eller tonkatsusauce. Når du først har prøvet dem hjemme, […]
En japansk risret fra Kagoshima, hvor tern af melede søde kartofler koger med risen og får selskab af blot et nip salt og sort sesam. Aftenerne bliver køligere, og en skål dampende ris med gyldne tern af sød kartoffel er nok til at varme hele bordet op. Duften leder tankerne […]
En koreansk tofugryde med silkeblød tofu i en bouillon med gochugaru, skaldyr og hvidløg. En ttukbaegi sættes på bordet, stadig i fuld kog. Den røde bouillon, blank af chiliolie med gochugaru, dufter af hvidløg, hav og et strejf af sesam. Under overfladen ligger sundubu i lyse, skrøbelige klumper, milde i […]
En koreansk pandekage, sprød i kanterne og blød i midten, med skaldyr og forårsløg, serveret rygende varm med en syrlig soja-eddikesauce. Regnen begynder i panden, længe før den når vinduet: olien syder, dejen sitrer, og forårsløgene mørner og frigiver en grøn, mild og næsten sød duft. En god pajeon kendes […]
En gylden og sprød omelet, friturestegt i wok i rigeligt olie og smagt til med fiskesauce. Et puffet æg lægger sig sydende på rygende varm jasminris. De bølgede, sprøde kanter knaser, og duften af karamelliseret fiskesauce stiger op med dampen. En autentisk Kai Jeow er ikke en bleg, sammenfoldet omelet. […]
En lækker, traditionel indonesisk opskrift på pandekage fyldt med oksekød Ved en madvogn i Jakarta, når mørket er faldet på, lander en gylden og sprød pakke på skærebrættet. Kniven smælder ned og skærer gennem den blærede dejskal, så duften af krydderier med strejf af karry og forårsløg slipper ud. Lige […]
Lakeret and … behøver jeg virkelig at præsentere denne kinesiske klassiker? Når det er sagt, er historien bag faktisk ret interessant. Historien om lakeret and Oprindelsen til lakeret and går tilbage til Ming-dynastiet for omkring 600 år siden. Kokke fra hele Kina rejste til Beijing for at lave mad til […]
Nyd saftige uiguriske lammespyd grillet med spidskommen og chili – en smagsrejse direkte til Xinjiang. Den første mundfuld er en lun sky af ristet spidskommen, der stiger op fra gløderne. Den blander sig med røgen, strejfer duften af varmt lam og prikker i næsen med et strejf af rød chili. […]
Hvad er paella, og hvorfor er den så populær i Spanien? Paella er i bund og grund en spansk risret med en blanding af kød og grøntsager. Det er en traditionel ret, der har eksisteret i flere hundrede år, og dens oprindelse kan spores helt tilbage til det 13. århundrede. […]
Den skønne opskrift på sumobrydernes berømte bouillongryde! Et mættende måltid til hyggelige stunder omkring bordet Her får du en rigtig god idé til en traditionel japansk gryderet, perfekt til efteråret, der nærmer sig med hastige skridt. En lækker, varmende og yderst tilfredsstillende simreret med dyb bouillon og saftige kyllingeboller. Lige […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)