En rucolapesto med ristede valnødder, parmesan, hvidløg og citron, blendet på fem minutter. En friskgrøn, pebret rucolapesto med den varme smag af ristede valnødder og et strejf af citron, der giver olivenolien friskhed. Smør den på brød til en drink før maden, kom den på ovnbagte grøntsager, eller giv fisken […]
En sort tapenade med Kalamataoliven, grillet artiskok og ansjoser, smagt til med hvidløg og citron. En salt og frugtig sort tapenade med små stykker oliven og artiskok, der giver lidt bid, og en underliggende ansjossmag med lang eftersmag. Denne version tilføjer grillet artiskok og græskarkerner til den klassiske grundopskrift og […]
En hurtig marmelade af rabarber og hindbær, jævnet med chiafrø og kun let sødet. En dejligt syrlig, kraftigt lyserød rabarbermarmelade med duft af hindbær og små chiafrø, der ligger som perler under skeen. I modsætning til en klassisk marmelade, der koges med masser af sukker, til den lægger sig som […]
Levantinsk hummus bi tahini, lavet med tørrede kikærter, tahin, citron og hvidløg og serveret med en stribe olivenolie. En skål hummus midt på bordet, og hænderne er fremme, før alle har sat sig. Man river et stykke af det stadig varme arabiske brød, trækker det gennem fordybningen, hvor olivenolien skinner, […]
Klassisk mexicansk guacamole: en pasta af groft salt, serranochili og hvidt løg og derefter Hass-avocado moset i grove stykker, serveret med totopos. En skål totopos på bordet, et par venner, der dukker op, og guacamolen er væk, før alle har sat sig. Her forbliver avocadoen i stykker: Man får smørbløde […]
Kold græsk sauce af afdryppet yoghurt og revet agurk, smagt til med hvidløg, vineddike, dild og mynte. Spyddene kommer af grillen, pitabrødet er stadig lunt, og den iskolde skål midt på bordet mangler. Tzatzikien bliver liggende på skeen, tyk og blank, med sine trevler af agurk og grønne stænk af […]
En japansk sauce med citrusfrugter og sojasauce, rundet af med mirin og aromatiseret med kombu og tørret bonito. En vinteraften damper en gryde midt på bordet, og alle fisker et stykke kylling, et kålblad eller en terning tofu op af den. Ved siden af tallerkenen venter en lille skål: en […]
Det franske køkkens hvide grundsauce: en opbagning af smør og mel, kold mælk, salt, peber og en knivspids muskatnød. En croque-monsieur, der bliver gratineret, lasagne, der smelter under gaflen, en blomkålsgratin, der er blevet gylden i ovnen: De begynder alle i den samme lille kasserolle. Smørret skummer, melet røres i […]
Et indonesisk tilbehør af agurk og rødløg marineret i eddike og lime, serveret iskoldt og uden tilsat sukker. Tynde agurkeskiver og strimler af rødløg trækker i en skarp eddike tilsat limesaft. Atjar ketimoen kommer på bordet iskold, sprød og markant syrlig, uden tilsat sukker til at mildne smagen. Med 3 g […]
Hummus uden kikærter: en glat blomkålspuré med tahini og olivenolie, smagt til med bagt hvidløg, citron og chili. Tahini giver en cremet konsistens, bagt hvidløg en næsten kandiseret sødme, og citron og chiliflager giver hver mundfuld et frisk pift. Denne blomkålshummus uden kikærter bevarer samspillet mellem sesam og citron, men […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)