Un raita de pepino muy fresco y cremoso, perfumado con especias y perfecto para acompañar naans, rotis o arroz. A cucharadas, el dahi frío aporta una textura cremosa, viva y ligeramente ácida. La menta da frescor, el cilantro realza el conjunto y el comino tostado aporta calidez, con notas de […]
Un pollo desmenuzado ultratierno, acompañado de verduras crujientes y bañado en una salsa de soja y vinagre, ligeramente dulce y aromatizada con sésamo. El pollo se escalfa hasta quedar justo cocido en el centro y después se enfría, a menudo en su propio caldo. Luego se golpea con un bastón […]
Un atún salteado intensamente sabroso, realzado con doenjang, gochujang y chiles cheongyang, para disfrutar en rollitos de lechuga con una salsa rica y ligeramente dulce El vapor se escapa de un ssam aún tibio, el sésamo despliega su aroma tostado y una pasta brillante, de color rojo ladrillo, salpicada de […]
La auténtica salsa para mojar gyoza, ¡igual que en el restaurante! ¿A quién no le gustan los gyoza? Bueno, a mí. Al fin y al cabo me gustan, pero siento una afinidad mucho mayor por sus ancestros chinos, los jiaozi. Aun así, a veces apetece algo ligero, y unos buenos […]
Barbacoa = salsa. Fin del debate. Esta receta debería poner a todo el mundo de acuerdo. Sobre todo en Japón, donde la barbacoa es toda una institución. Es decir, hay que ir con todo. Para una salsa para mojar dulce y salada, con buen carácter, la salsa yakiniku será LA […]
La deliciosa receta de salsa Tonkatsu, también conocida como salsa bulldog Seguro que estarás de acuerdo: una vez que pruebas la salsa Tonkatsu ya no puedes prescindir de ella. Dulce, salada y ligeramente picante a la vez, puedes consumirla sin moderación. Con solo cuatro ingredientes puedes hacer maravillas y realzar […]
Una deliciosa receta de aceite picante japonés, mucho mejor que la de la tienda Todos conocemos a esa persona que le echa aceite picante a absolutamente todo. Puede que usted mismo sea ese entusiasta del picante; si es así, le recomiendo encarecidamente esta receta japonesa, que aportará un toque extra […]
Una deliciosa receta de salsa de miso para acompañar todos tus platos japoneses En Japón la verás escrita con los caracteres 味噌だれ. Se trata, en realidad, de una salsa de miso japonesa genérica. A diferencia de la receta de salmón al miso, donde solo se usa como adobo, aquí está […]
La deliciosa receta de salsa de sésamo japonesa para aliñar todas tus ensaladas El verano pronto llegará a su fin, pero con este calor las ensaladas siguen apeteciendo. Hoy te traigo una salsa imprescindible de la cocina japonesa que combina a la perfección con las ensaladas y, en especial, con […]
La receta para preparar en casa la famosa spicy mayo de tu restaurante favorito ¿Conoces esa deliciosa salsa de color naranja intenso que sirven con o sobre el sushi? Suave, cremosa y ligeramente picante… ¡es la famosísima Sriracha Mayo! La ves absolutamente POR TODAS PARTES. Y, aunque a veces siento […]
