Postres

Una versión cetogénica del trifle, sin harina ni azúcar añadido: vasitos de tres capas, galleta de almendras, mousse de chocolate con aguacate y crema de limón. Desde la primera cucharada, la almendra cruje, el cacao crudo aporta intensidad y la crema de limón contrasta con una nota fresca y avainillada. […]

Una tarta de zanahoria de inspiración cetogénica, sin trigo ni azúcar granulado, con almendra molida y dátiles Medjoul, cubierta con un glaseado de queso crema. La calidez de la canela, la intensidad del jengibre y la ralladura de limón marcan el carácter de una tarta densa, jugosa y generosamente especiada. […]

Helados de plátano con chocolate, sin heladera: plátano congelado, una capa de crema de almendras y una cobertura de chocolate negro con nueces pecanas saladas. Un plátano congelado, una fina capa de crema de almendras y una cobertura de chocolate negro con nueces pecanas saladas: un postre en formato individual, […]

Una mousse de chocolate cetogénica con claras de huevo montadas, cacao y mantequilla, endulzada con eritritol y sin azúcar añadido. Densa en apariencia pero ligera al probarla, esta mousse de chocolate cetogénica tiene una textura fresca y firme, con un marcado sabor final a cacao. La intensidad procede del cacao […]

Una crema oscura y densa de cacao, ligada con aguacate, sin huevos, sin nata y sin azúcar añadido. Una cuchara se hunde en una crema oscura y lisa, con un intenso aroma a cacao, firme y envolvente. Se prepara sin huevos ni nata: el aguacate triturado le da cuerpo y […]

Unos muffins keto de chocolate con corazón fundente, sin harina, endulzados con eritritol y aligerados con una clara montada a punto de nieve. La cuchara rompe una superficie apenas cuajada, todavía tierna, y llega a un corazón de chocolate tibio y brillante. El aroma del cacao se desprende al instante, […]

Una panna cotta de leche de coco, sin azúcar, con estevia, cubierta con un edulcorante de caramelo en el momento de servir. Blanca y sedosa, esta panna cotta conserva una textura lisa y temblorosa, con leche de coco en lugar de nata y estevia en lugar de azúcar. Al servir, […]

Un bizcocho keto de ruibarbo: una miga de almendras, cintas de ruibarbo, naranja, cardamomo y un toque de hinojo, sin harina ni azúcar añadido. Una miga tierna de almendras, bonitas cintas rosadas de ruibarbo y un toque de naranja desde la primera rebanada. La acidez del ruibarbo realza el cardamomo […]