Fruit sando japoneses, ultramacios, recheados com fruta fresca e natas batidas estabilizadas para um corte limpo e guloso. O shokupan, muito macio, quase desaparece sob as natas bem frias e a fruta cuidadosamente cortada; a cada dentada, o conjunto cede com a suavidade de um bolo, mais do que com […]
Estes fritos de banana, com dupla camada de massa e aroma a leite de coco, têm um interior macio e uma crosta extra estaladiça. O crepitar do óleo quente abafa por um instante o ruído do trânsito. Uma escumadeira de arame levanta uma fornada de fritos dourados, estaladiços e caramelizados, […]
Gelo raspado em fitas finíssimas, regado com xarope de matcha, kuromitsu ou frutos da época: a sobremesa japonesa mais refrescante que há. Uma montanha branca, quase trémula, recebe o xarope como uma chuva fina : as fitas de gelo absorvem-lhe a cor antes mesmo de chegar ao fundo da taça. No […]
Uma deliciosa receita de bingsu de manga coreano, fresca e leve, à base de gelo picado e manga, para recriar em casa o ambiente dos cafés coreanos O bingsu tornou-se um clássico da cozinha coreana. Com o auge dos K-dramas, esta sobremesa coreana, primeiro na sua versão clássica de bingsu […]
É verdade: como sou americano, vou partilhar convosco a receita da minha mãe, aquela com que cresci. Atenção, ficam avisados: este clássico americano é não só simples, como também altamente viciante. Preparar estes cookies na air fryer facilita imenso a vida e, além disso, não se perde nada em sabor. […]
Um bonito bolo vietnamita de cores estivais, que promete leveza e doçura no final da refeição! Coco e pandan… Cheira mesmo a férias! Aqui fica uma receita de sobremesa fresca e leve da cozinha vietnamita, de que gostamos particularmente pela textura: leve por dentro e estaladiça por fora. Francamente, entre […]
Os bolos da lua, também conhecidos como mooncakes, são uma iguaria emblemática associada ao Festival do Meio Outono, ou Festa da Lua, na China. Segundo a lenda, estes bolos tiveram um papel na rebelião contra os mongóis no século XIV. Mensagens secretas eram escondidas no seu interior e os bolos […]
Se procura uma sobremesa rica e reconfortante, algo frito e estaladiço é sempre uma excelente ideia. Esta receita de bolinhas de sésamo (bánh cam vietnamitas) vai satisfazer a sua vontade de petiscar, com uma massa exterior de arroz glutinoso, dourada e crocante, recheada com feijão-mungo doce e coberta com sementes […]
Se está à procura de uma receita simples e deliciosa para usar a sua air fryer, não precisa de procurar mais! Aqui tem uma receita requintada e fácil de preparar, que vai certamente conquistar o seu paladar. Esta receita de sobremesa à base de leite, ovos e açúcar é um […]
E se explorássemos um pouco mais o universo fascinante da cozinha chinesa? Hoje trago-vos uma receita tradicional fora do comum: arroz glutinoso com feijão vermelho. Este prato vive do encontro entre texturas e sabores. O arroz glutinoso, preparado com todo o cuidado, fica macio e ligeiramente pegajoso, combinando na perfeição […]
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