Sobremesas

Uma versão cetogénica do trifle, sem farinha nem açúcar adicionado: copinhos com três camadas, biscoito de amêndoa, mousse de chocolate com abacate e creme de limão. Logo à primeira colherada, sente-se o crocante da amêndoa, a intensidade do cacau cru e o contraste fresco e abaunilhado do creme de limão. […]

Um bolo de cenoura de inspiração cetogénica, sem trigo e sem açúcar granulado, com amêndoa moída e tâmaras Medjoul, e uma cobertura de queijo creme. O calor da canela, a vivacidade do gengibre e a raspa de limão dão o tom a um bolo denso, fofo e generosamente condimentado. Este […]

Gelados de banana com chocolate, sem máquina de gelados: banana congelada, uma camada de manteiga de amêndoa e uma cobertura crocante de chocolate negro com nozes-pecãs salgadas. Uma banana congelada, uma fina camada de manteiga de amêndoa e, por fim, uma cobertura crocante de chocolate negro com nozes-pecãs salgadas: uma […]

Uma mousse de chocolate cetogénica com claras em castelo, cacau e manteiga, adoçada com eritritol, sem açúcar adicionado. Densa na aparência, mas leve à colher, esta mousse de chocolate cetogénica tem uma textura fresca e firme, com um sabor nítido a cacau no final de boca. A intensidade vem do […]

Um creme escuro e denso de cacau, ligado pelo abacate, sem ovos, sem natas e sem açúcar adicionado. Uma colher mergulha num creme escuro e liso, com um aroma intenso a cacau, firme e envolvente. Faz-se sem ovos nem natas: o abacate triturado dá-lhe corpo e consistência. Pronta em 5 minutos […]

Muffins keto de chocolate com centro líquido, sem farinha, adoçados com eritritol e tornados mais leves com uma clara em castelo. A colher rompe uma superfície acabada de firmar, ainda macia, e chega a um centro de chocolate morno e brilhante. O aroma do cacau liberta-se de imediato, com uma […]

Uma panna cotta de leite de coco, sem açúcar, com estévia, coberta com um caramelo de adoçante no momento de servir. Branca e sedosa, esta panna cotta mantém uma textura lisa e trémula, com leite de coco em vez de natas e estévia em vez de açúcar. Ao servir, uma […]

Um bolo keto de ruibarbo: um miolo de amêndoa, fitas de ruibarbo, laranja, cardamomo e um toque de funcho, sem farinha nem açúcar adicionado. Um miolo tenro de amêndoa, bonitas fitas rosadas de ruibarbo e um aroma suave a laranja logo na primeira fatia. A acidez do ruibarbo aviva o […]