Uma das sobremesas mais populares da Coreia. Este verão, leve a cozinha coreana para a sua mesa! Bingsu (빙수): sobremesa coreana de gelo raspado, granizado coreano, gelo picado com guarnições… Esta sobremesa tem muitos nomes. Quando era pequeno e descobria, em Nova Iorque, a cozinha asiática em todas as suas […]
As sementes de sésamo preto são um ingrediente essencial desta receita, e o chá matcha dá-lhe o toque final
Com um ovo estrelado por cima, para acompanhar um brunch ou para rematar uma refeição deliciosa… esta tosta de chá matcha acrescenta um toque verde, delicadamente doce, a qualquer refeição. Ingredientes da tosta lava de matcha O ingrediente principal, e aquele que lhe dá a sua magnífica cor, é, claro, […]
Neste verão, que tal saborear uma limonada de rosa acompanhada de deliciosas bolachas caseiras? O xarope de rosa é um ingrediente versátil e delicioso, que acrescenta um toque único às suas receitas. Feito a partir de pétalas de rosa, este xarope é não só um prazer para o paladar, como […]
O que são os tanghulu? Na Europa temos a maçã do amor; na China, há morangos do amor, clementinas do amor, uvas do amor… Para simplificar, diga apenas “tanghulu”. Mas afinal, o que são? Os tanghulu são pequenas guloseimas que se encontram por toda a China, desde a banca ambulante […]
Os bolinhos chineses são uma iguaria muito popular durante o Ano Novo Lunar, uma época repleta de tradições e celebrações maravilhosas. Mas nenhuma festa fica completa sem os pratos próprios que marcam a época. Os tangyuan são para o Ano Novo Lunar o que o tronco de Natal é para […]
Melon pan japoneses macios por dentro e estaladiços por fora, envolvidos numa fina massa de bolacha doce e lindamente quadriculada. À primeira dentada, a crosta doce quebra-se como uma bolacha antes de revelar um miolo lêvedo, leve e amanteigado, que se desfaz em filamentos tenros. No topo, o quadriculado profundo […]
Um cheesecake japonês leve e fundente, cozido em banho-maria para obter um miolo fofo e uma superfície lindamente dourada. Sob uma cúpula dourada que ondula ao menor toque, o miolo fuwa-fuwa distingue-se pela sua enorme leveza. Ao cortar, o bolo liberta notas de ovo e leite; na boca, o açúcar […]
Bolinhas macias, fritas e depois embebidas num xarope perfumado com cardamomo, açafrão e água de rosas: uma sobremesa indiana irresistível. Esferas mornas à base de leite em pó, fritas em ghee, mergulham num xarope leve de açafrão, cardamomo e água de rosas. É assim que o Gulab Jamun se revela […]
Batatas-doces japonesas em dupla fritura, envolvidas num xarope de mirin e soja e finalizadas com sésamo preto, para um resultado irresistivelmente estaladiço e macio. Sob as luzes quentes das barracas, grandes gomos de batata-doce reluzem, brilhantes sob um verniz âmbar. Uma crosta fina cede com um estalido seco. Uma nuvem […]
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