Merguez douradas em 12 minutos na air fryer, servidas com um molho de iogurte grego com harissa e hortelã. O aroma chega antes do prato. Os cominhos e o alho a aquecer, um crepitar por detrás do vidro da gaveta e a pele a esticar até começar a rachar. A […]
Batatas fritas ultracongeladas douradas e estaladiças na air fryer, cozinhadas durante 20 minutos a 200 °C, agitando o cesto duas vezes. São 19 h, não há nada planeado para o jantar e resta um saco no fundo do congelador. Vinte minutos depois, o cesto abre-se e revela batatas fritas douradas que estalam […]
600 g de lombinhos de frango envolvidos em azeite, paprika e alho em pó, 10 minutos a 200 °C, virando a meio da cozedura : dourados por fora, ainda suculentos por dentro. O lombinho é o corte de frango que menos perdoa : uma tira com 1 a 2 cm de espessura, quase sem gordura, que […]
Hambúrgueres bem dourados por fora e suculentos por dentro, preparados em dez minutos na air fryer e com a temperatura verificada com um termómetro. São 19 h, ninguém tem vontade de pegar na frigideira e ainda há quatro hambúrgueres no frigorífico. A air fryer trata deles sem um único salpico : a […]
Uma bola de massa fresca de 250 g, dois discos de 18 cm pré-cozidos sem cobertura durante 3 minutos a 205 °C, virados, cobertos com os ingredientes e depois mais 5 minutos : uma base crocante sem ligar o forno. Uma pizza cozida no cesto faz-se em duas etapas. A massa começa sozinha, sem molho nem […]
As massas soba frias de Fukui, cobertas com um monte de daikon ralado bem picante e regadas com tsuyu de dashi de kombu e bonito. Quando o calor aperta, a refeição tem de sair depressa, e uma tigela de massas frias resolve tudo em poucos minutos. O oroshi soba vai […]
Espinafres escaldados envolvidos num molho de sésamo branco moído, doce-salgado e com notas de avelã. Uma pequena taça de espinafres reluzentes, ainda mal mornos, e o sésamo toma logo conta do paladar. O molho de sésamo branco moído envolve cada folha, suave, ligeiramente adocicado, com aquele fundo de avelã torrada […]
O grande clássico dos bares coreanos : milho doce coberto por uma camada de mozzarella derretida e elástica, servido a borbulhar numa frigideira bem quente. Uma frigideira preta chega à mesa a chiar; os grãos de milho doce reluzem sob a maionese e a manteiga, e uma camada de mozzarella dourada […]
Uma omelete dourada e estaladiça, frita no wok em abundante óleo e perfumada com molho de peixe. Um ovo bem fofo pousa, a crepitar, sobre arroz jasmim bem quente. As suas bordas rendilhadas estalam, e o aroma do molho de peixe caramelizado sobe com o vapor. Um Kai Jeow autêntico […]
Um arroz salteado tailandês com caril verde, frango tenro, leite de coco perfumado e ervas frescas: uma refeição rápida e cheia de sabor. Uma fragrância de jasmim sobe do arroz enquanto, no wok, se salteia um arroz verde envolvido em coco, guarnecido com uma omelete tailandesa e finas fatias de pepino. […]
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