Les nouilles de sarrasin froides de Fukui, sous un monticule de daikon râpé bien piquant et un tsuyu au dashi de kombu et de bonite. Il fait lourd, le repas doit aller vite, et un bol de nouilles froides règle la question en quelques minutes. L’oroshi soba avance sans détour […]
Des épinards blanchis enrobés d’une sauce au sésame blanc broyé, douce-salée et parfumée à la noisette. Une petite coupelle d’épinards luisants, à peine tièdes, et déjà le sésame prend le dessus. La sauce au sésame blanc broyé enrobe chaque feuille, douce, un peu sucrée, avec ce fond de noisette torréfiée […]
Le grand classique des bars coréens : du maïs doux fondu sous une couche de mozzarella filante, servi bouillonnant dans une poêle chaude. Une poêle noire arrive à table en grésillant, les grains de maïs doux luisent sous la mayonnaise et le beurre, et une couche de mozzarella dorée s’étire en […]
Une omelette dorée et croustillante, frite au wok dans un bain d’huile et parfumée à la sauce de poisson. Un œuf gonflé se pose en crépitant sur un riz jasmin bien chaud. Ses bords dentelés craquent, et le parfum de sauce de poisson caramélisée monte avec la vapeur. Un Kai […]
Un riz sauté thaïlandais au curry vert mêlant poulet tendre, lait de coco parfumé et herbes fraîches pour un repas express plein de saveurs. Une vapeur au jasmin s’élève tandis qu’un wok fait sauter un riz vert, enrobé de coco, garni d’une omelette thaïe et de fines tranches de concombre. À la […]
Au moment où la pâte de curry rouge touche l’huile miroitante, un nuage parfumé s’élève. Les convives installés au bord de la rue se penchent en arrière, les yeux déjà humides. Le Phat Phet annonce sa présence dès la première bouchée. La viande est nappée d’une pâte de piments si puissante […]
Des œufs frits croustillants nappés d’une salade thaïe acidulée, pimentée et parfumée pour un repas rapide et plein de saveurs. Lorsque le wok atteint son point de fumée, un œuf cru y glisse en grésillant. En quelques secondes, le blanc se gonfle et se change en une dentelle dorée et […]
Délicieusement croustillants, ces nuggets de poulet enrobés de parmesan et cuits au air fryer se préparent en un rien de temps pour un snack irrésistible. La première bouchée rappelle aussitôt la cantine et les plateaux télé : un souvenir croustillant où le poulet moelleux se marie à une panure dorée. Préparés […]
Une recette traditionnelle de beignets de piments farcis coréens, un délice très simple à faire ! Une vapeur légère s’élève d’un piment tout juste frit, saisi par la queue. À la première morsure, la pâte éclate et libère des sucs de porc à l’ail, tandis que le piment offre une […]
Une recette rapide et simple de sauté de porc asiatique comme dans votre resto préféré Ce plat est un plat originaire de la cuisine chinoise de la province de Hubei. Rapide et simple dans son execution, il se marie à merveille avec une bonne recette de riz, ou de délicieuses […]
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