600 g de solomillos de pollo aliñados con aceite, pimentón y ajo en polvo, 10 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción : dorados por fuera y aún jugosos por dentro. El solomillo es la pieza de pollo que menos margen da : una tira de 1 a 2 cm de grosor, […]
Una bola de masa fresca de 250 g, dos discos de 18 cm precocidos sin cubrir durante 3 minutos a 205 °C, se les da la vuelta, se añaden los ingredientes y se cocinan 5 minutos más : una base crujiente sin encender el horno. La pizza en la cesta se cocina en dos tiempos. Primero […]
Unos filetes de carne picada bien dorados por fuera y jugosos por dentro, hechos en diez minutos en air fryer y controlados con un termómetro. Son las 19:00, nadie tiene ganas de sacar la sartén y quedan cuatro filetes de carne picada en la nevera. La freidora de aire se […]
Merguez doradas en 12 minutos en freidora de aire, servidas con una salsa de yogur griego, harissa y menta. El aroma llega antes que el plato. El comino y el ajo al calentarse, un chisporroteo detrás del cristal del cajón y la piel tensándose hasta resquebrajarse. La merguez en freidora […]
Patatas fritas congeladas, doradas y crujientes, en air fryer: 20 minutos a 200 °C y dos sacudidas de la cesta. Son las 19:00, no hay nada pensado para la cena y queda una bolsa al fondo del congelador. Veinte minutos después, al abrir la cesta, aparecen unas patatas fritas doradas que […]
Los fideos fríos de trigo sarraceno de Fukui, coronados con un montículo de daikon rallado bien picante y un tsuyu con dashi de kombu y bonito seco. Hace bochorno, la comida tiene que resolverse rápido, y un cuenco de fideos fríos lo arregla en pocos minutos. El oroshi soba no […]
Espinacas blanqueadas y cubiertas con una salsa de sésamo blanco molido, entre dulce y salada, con un delicado aroma a avellana. Un pequeño cuenco de espinacas brillantes, apenas tibias, y el sésamo ya se impone. La salsa de sésamo blanco molido envuelve cada hoja, suave, ligeramente dulce, con ese fondo […]
El gran clásico de los bares coreanos : maíz dulce gratinado bajo una capa de mozzarella fundente, servido burbujeante en una sartén caliente. Una sartén negra llega a la mesa chisporroteando; los granos de maíz dulce brillan entre la mayonesa y la mantequilla, y una capa de mozzarella dorada se estira […]
Una tortilla dorada y crujiente, frita al wok en abundante aceite y aromatizada con salsa de pescado. Un huevo inflado se posa chisporroteando sobre un arroz jazmín bien caliente. Sus bordes rizados crujen, y el aroma de la salsa de pescado caramelizada se eleva con el vapor. Un Kai Jeow […]
Un arroz salteado tailandés con curry verde que combina pollo tierno, leche de coco aromática y hierbas frescas para una comida rápida y llena de sabor. El aroma del arroz jazmín se eleva mientras un wok saltea un arroz verde, envuelto en coco, coronado con una tortilla tailandesa y finas rodajas de […]
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