Japonya’da yakitori (焼き鳥) genellikle atıştırmalık olarak, matsuri festivallerinde ya da alkollü içecekler eşliğinde yakitori restoranlarında (yakitori-ya) tüketilir. Tavuk yakitori, gerçekten de Japon mutfağının klasiklerinden biridir. Aynı sokakta bu tür birkaç mekânı yan yana görmek hiç de şaşırtıcı değildir. Japonya’da yakitori ‘ye adanmış kapsamlı eğlence parkları bile vardır; bu da bu yemeğin ne kadar sevildiğini […]
Wakame salatası, kökeni Japon mutfağına dayanan, deniz yosunuyla hazırlanan bir yemektir. wakame (Undaria pinnatifida), yenilebilir ve besleyici bir deniz yosunudur; özellikle Japonya, Kore ve Çin başta olmak üzere Doğu Asya’da yaygın olarak tüketilir. Wakame tüketimine dair ilk izler birkaç yüzyıl öncesine uzanır. Tarihçiler, Japonların bu yosunu yetiştirmeye ve tüketmeye 8. […]
Kore barlarının vazgeçilmez klasiği : uzayan mozzarella tabakasının altında eriyen tatlı mısır, sıcak tavada fokurdayarak servis edilir. Siyah tava cızırdayarak masaya gelir; tatlı mısır taneleri mayonez ve tereyağının altında parlar, çubukları daldırır daldırmaz da kızarmış mozzarella uzun uzun uzar. Corn cheese denge peşinde değildir: belirgin şekilde tatlı, kremamsı ve tereyağlıdır. Elde […]
Bol yağda wokta kızartılan, balık sosuyla lezzetlendirilen altın rengi, çıtır bir omlet. İyice kabaran yumurta, cızırdayarak sıcacık yasemin pirincinin üzerine konar. Tırtıklı kenarları çıtırdar, karamelize balık sosunun kokusuysa buharla birlikte yükselir. Otantik bir Kai Jeow, solgun ve ikiye katlanmış bir omlet değildir. Bu, pad see ew ya da tom yum […]
Yumuşacık tavuk, mis kokulu hindistan cevizi sütü ve taze otlarla hazırlanan Tay usulü yeşil körili kızarmış pilav; pratik ama son derece lezzetli bir öğün. Yasemin kokulu buhar yükselirken, bir wok tava içinde hindistan cevizi sütüne bulanmış, Tay usulü omlet ve ince salatalık dilimleriyle süslenmiş yeşil pilav çevrilir. İlk lokmada fesleğen ve makrut […]
Kırmızı köri ezmesi parıldayan yağa değdiği anda, baş döndürücü bir koku bulutu yükselir. Sokak kenarında oturanlar geriye yaslanır; gözleri daha o anda yaşarmaya başlamıştır. Phat Phet daha ilk lokmada kendini belli eder. Et, öylesine güçlü bir biber ezmesine bulanır ki Bangkok mahallelerinin gediklileri bile ellerinin altında bir mendil bulundurur. Kırsal avcıların […]
Hızlı ama lezzeti büyük bir öğün için, ekşi, acılı ve aromatik bir Tay salatasıyla buluşan çıtır kızarmış yumurtalar. Wok duman vermeye başladığında, çiğ bir yumurta cızırdayarak içine kayar. Birkaç saniye içinde akı kabarır ve altın rengi, çıtır bir dantele dönüşür; sarısı ise ortada hafifçe sallanır : işte bu, Tayların kai dao’su, […]
Parmesan kaplı bu çıtır tavuk nugget’ları, air fryer’da kısa sürede pişer ve karşı konulmaz bir atıştırmalığa dönüşür. İlk lokma, okul kantinini ve televizyon karşısında yenen atıştırmalıkları hemen hatırlatır: yumuşacık tavuğun altın sarısı pane kaplamayla buluştuğu çıtır bir nostalji. Air fryer’da hazırlandığında, 7 ila 8 dakikalık pişirme süresiyle (bkz. pişirme tablom), klasik […]
Kimchiyle lezzeti katlanan, son derece pratik ve nefis bir Kore usulü ton balıklı kızarmış pilav tarifi Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥), kızarmış pirinç, kimchi ve konserve ton balığıyla hazırlanan popüler bir Kore yemeğidir. Aile sofraları ya da hızlı bir öğle yemeği için ideal, pratik ve doyurucu bir seçenektir. Kimchi, Kore mutfağının […]
En sevdiğiniz restoranda yediğiniz gibi, hızlı ve kolay bir Asya usulü domuz sote tarifi Bu yemek, Hubei eyaletine özgü Çin yemeklerinden biridir. Hızlı ve kolay hazırlanır; güzel bir pilav tarifi ya da nefis Asya usulü sotelenmiş eriştelerle harika uyum sağlar. Lezzeti oldukça yoğundur; bu yüzden tadını tam anlamıyla alabilmek için […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)