Soğuk kış akşamlarınızı ısıtacak nefis bir Panang dana körisi tarifi Panang körisi nedir? Panang körisi, diğer Tayland körilerinden belirgin biçimde ayrılan, son derece dikkat çekici bir yemektir. Tayland mutfağında “köri” ya da “gaeng” olarak adlandırılan yemeklerin çoğunun aslında daha çok çorba kıvamında olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. Bol sosla servis edilirler; […]
Sarımsağın yoğun aromasını taşıyan, üzerine kızgın bir tadka gezdirilmiş ve bir dokunuş krema ile yumuşatılmış palak paneer; iç ısıtan, son derece lezzetli bir Hint yemeği. Rustik dokulu, zümrüt yeşili bir ıspanak karışımı; arasına serpişmiş açık renkli paneer küpleri ve yüzeyde cızırdayan kızarmış sarımsaklı tadkasıyla lasooni palak paneer, daha ilk bakışta […]
Tavuk, karides ve bambu filiziyle hazırlanan leziz bir iç harçla doldurulmuş, ev yapımı acılı sosla servis edilen nefis Endonezya usulü kızarmış rulolar. Semarang’daki Gang Lombok’un daracık sokağında ilk duyulan şey, çinko çatılara çarpan yağın tiz çıtırtısıdır. Ardından palmiye şekeri ve kıyılmış sarımsağın birbirine karışan kokusu yükselir: önce yumuşak, sonra keskin, ardından bambu buharından […]
İlikli dana incikleri, mısır ve pak choy ile uzun uzun pişirilerek hazırlanan, zengin, iç ısıtan ve son derece lezzetli bir Filipin çorbası. Kâsede, altın rengi berrak bir et suyundan usulca buhar yükselir; dana etinin dolgun aroması, soğanın tatlılığı ve tane karabiberlerin sıcak kokusuyla birleşir. İncikler uzun, son derece yumuşak liflere […]
Uzun uzun pişen, lokum gibi yumuşayan domuz etinin aromatik baharatlar ve ev yapımı köri ezmesiyle iç içe geçtiği bir Tay Hang Lay körisi. Gaeng Hang Lay tenceresinin kapağını kaldırın. Eriyen domuz yağına zencefil, demirhindi ve karanfilin kokusu karışarak yükselir. Çoğu gezginin aşina olduğu kırmızı Tay körisi ya da yeşil Tay […]
Karamelize olmuş marine dana eti (tapa), sarımsaklı kızarmış pilinç (sinangag) ve sahanda yumurtayla hazırlanan, sirkeli bir sawsawan eşliğinde servis edilen klasik bir Filipin kahvaltısı. Sarımsak kızgın yağla buluşur buluşmaz odaya keskin, baharlı bir koku yayılır. Sarımsaklar altın rengini alırken pirinç cızırdar. Yan tarafta ince dana dilimleri, tapa, tavada mühürlenir; kenarları […]
Mutfağınızı Tay gece pazarlarının baş döndürücü kokularıyla dolduracak, geleneksel ve nefis bir Tay usulü domuz tarifi Tay mutfağı denince benim aklıma ilk gelen şeylerden biri, Tay mutfağının vazgeçilmezlerinden Khao kha moo’dur (ข้าวขาหมู). Kelime anlamıyla “pilavla servis edilen ağır ateşte pişmiş domuz” olan bu yemek, Tayland’ın en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. […]
Ev yapımı et suyu, baharatlı roux ve ağır ağır pişen dana etiyle iki günde hazırlanan; zengin, derin ve yoğun aromalı bir köri. İnci gibi parlayan kısa taneli bir Japon pirinci yığınının üzerinden buhar yükselirken, lokum gibi pişmiş dana eti parlak, hafif baharatlı sosla iyice bütünleşir. Damakta tam bir konfor yemeği […]
Kimsenin kayıtsız kalamayacağı nefis bir çıtır domuzlu Japon sandviçi tarifi! Eğer iştah kabartan yemek videolarında karşınıza çıktıysa, bu Japon sandviçi mutlaka dikkatinizi çekmiştir. Çıtır domuz eti, Tonkatsu sosuyla lezzetlenen yumuşacık ekmek… Daha zengin ve enfes bir sandviçin sırrı tam da burada saklı! Katsu Sando nedir? Tahmin ettiğiniz gibi Katsu Sando […]
Deniz ürünlü nefis bir Tom Yum çorbası tarifi Deniz ürünlü bu Tay çorbası; deniz mahsulleri, limon otu, hindistan cevizi sütü ve misket limonunu uyum içinde buluşturan gerçek bir lezzet şölenidir. Hem içinizi ısıtır hem de bedene iyi gelen rahatlatıcı bir etki sunar. Tayland’da, Tom Yum Talay sağlık açısından faydalarıyla bilinir […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)