Cubulețe de ton crud marinate în shoyu, ulei de susan și alge, servite pe orez japonez călduț, cu castravete, avocado și furikake. În unele seri, ne dorim ceva proaspăt de mâncare, fără să aprindem aragazul. Un poke bowl este exact ce ne trebuie : ton roșu și lucios, învelit în shoyu […]
O chiflă taiwaneză la abur, pliată în formă de semilună, umplută cu piept de porc înăbușit, frunze de muștar murate și sotate, arahide măcinate și coriandru. Există îmbucături pe care le mâncăm în picioare, deasupra tocătorului, fiindcă n-am avut răbdare să punem masa. Gua bao se numără printre ele. Chifla […]
Bastonașe de vinete prăjite, apoi învelite într-un sos dulce-acrișor și iute, cu ghimbir, usturoi și oțet negru, în stil Sichuan. În unele seri ne e poftă de un fel de mâncare cu gust hotărât, puțin iute, care se mănâncă cu mult orez. Vinetele în stil chinezesc ajung din wok încă […]
Frigărui mici cu carne, creveți și legume, date prin panko fin, prăjite și apoi înmuiate o singură dată într-un sos închis la culoare și fluid. O tejghea, o băutură bine răcită și frigărui aurii care sosesc în porții mici, încă fierbinți. Crusta trosnește sub dinți, carnea de vită sau crevetele […]
O supă rece andaluză, extrem de cremoasă, cu migdale, usturoi și ulei de măsline, înviorată cu oțet și servită bine răcită, cu struguri. În august, la Málaga, pofta de mâncare se stinge înainte de prânz. Un pahar de ajoblanco rece ca gheața o reaprinde dintr-o înghițitură: alb ca laptele, cu […]
Udon de casă, serviți reci, stropiți cu un tsuyu concentrat pe bază de dashi de niboshi, alături de daikon ras, ghimbir și sferturi de lămâie. E zăpușeală, bucătăria e deja prea fierbinte, iar ideea unui bol cu supă aburindă nu mai ispitește pe nimeni. Tăițeii ies din apa cu gheață, […]
Un curry thailandez Hang Lay gătit lent la foc mic, în care carnea fragedă de porc se pătrunde de aromele mirodeniilor și ale unei paste de curry proaspăt pregătite în casă. Ridicați capacul unei oale de Gaeng Hang Lay și veți fi întâmpinați instantaneu de un parfum irezistibil de ghimbir, […]
O rețetă delicioasă de sandviș japonez cu porc pane crocant, care va cuceri garantat pe toată lumea! Dacă l-ați remarcat vreodată în clipurile culinare virale, acest sandviș japonez v-a atras cu siguranță atenția. Carne de porc rumenă și crocantă, pâine pufoasă unsă generos cu sos Tonkatsu… Iată secretul unui sandviș […]
O rețetă tradițională delicioasă de porc brazat thailandez, care vă va umple bucătăria cu aromele îmbătătoare ale piețelor de noapte thailandeze. Dacă există un preparat pe care îl asociez negreșit cu bucătăria thailandeză, acesta este Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู). Tradus literal „porc brazat cu orez”, este una dintre cele mai […]
O rețetă delicioasă de vită sotată cu ananas, în stil malaezian Bună tuturor! Așa cum am promis, ne reîntâlnim pentru o nouă rețetă din bucătăria malaeziană. Recunosc că nu este neapărat un mare preparat clasic, ci pur și simplu un stir-fry malaezian simplu și rapid, care pune în valoare, printre […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)