Deserturi

Castane fierte, pasate cu mascarpone și miere, servite în pahare, cu pară rumenită la tigaie cu scorțișoară deasupra. Această spumă de castane este un desert cu cremă de castane de casă, densă și catifelată, încununată cu bucăți de pară rumenite în unt cu scorțișoară. Baza se prepară din castane fierte […]

Cremă de mascarpone la pahar, cu un miez de mango, ca niște ouă mici de Paște de savurat cu lingurița. Acest desert de Paște seamănă cu un ou tăiat în două : o cremă de mascarpone albă și rece, cu un gălbenuș de mango copt în mijloc, auriu și parfumat. Prima […]

Biscuiți moi cu lămâie și migdale, fără făină și fără unt, tăvăliți prin zahăr pudră înainte de coacere. Acești biscuiți cu lămâie și migdale amintesc de biscuiții fragezi cu lămâie, cu un exterior pudrat cu zahăr care crapă ușor și un miez moale, aromat cu coajă de lămâie. Fără făină […]

O spumă roz de rubarbă și zmeură, aerată cu albușuri bătute spumă, pe un strat de budincă de chia cu migdale, la pahar. Această spumă de zmeură și rubarbă se așază în norișori roz și acrișori peste un strat cremos de chia cu bobițe perlate și se savurează cu lingurița, […]

Biscuiți fragezi cu făină de migdale, unt topit și zahăr brun, fără făină de grâu. Acești biscuiți cu migdale miros a unt cald când îi scoți din cuptor, au marginile ușor aurii și un miez care se topește în gură după răcire. Făina de migdale înlocuiește făina de grâu, așa […]

Ochi de Halloween din jeleu : un iris din căpșuni, o pupilă din afină și un alb din lapte de cocos, turnate în forme semisferice. Acest desert de Halloween impresionează de îndată ce ajunge pe masă : cincisprezece globuri mici, albe și lucioase, cu un iris roșu din căpșuni și o pupilă […]

Un lemon curd clasic cu zahăr pudră și vanilie Bourbon : gălbenușuri, suc de lămâie și unt, combinate pe baie de aburi. La o linguriță de lemon curd bine răcit, simți mai întâi lămâia, intensă și proaspătă, apoi gustul catifelat al untului și parfumul vaniliei. Această cremă de lămâie se prepară […]