Desserts

Eine ketogene Version des Trifles, ohne Mehl und ohne Zuckerzusatz: ein Dessert im Glas mit drei Schichten aus Mandelgebäck, Schokoladen-Avocado-Mousse und Zitronencreme. Schon beim ersten Löffel knuspern die Mandeln, roher Kakao sorgt für Intensität und die Zitronencreme setzt mit einer frischen Vanillenote einen Kontrast. Dieser ketogene Trifle wird in einzelnen […]

Ein ketogen inspirierter Karottenkuchen ohne Weizen und ohne Kristallzucker, mit gemahlenen Mandeln und Medjool-Datteln sowie einem Frischkäse-Frosting. Wärmender Zimt, kräftiger Ingwer und Zitronenabrieb prägen diesen kompakten, saftigen und reichlich gewürzten Kuchen. Dieser ketogen inspirierte Karottenkuchen ist eine weizenfreie Variante mit reichlich Mandeln, die statt mit Kristallzucker mit Medjool-Datteln gesüßt wird. […]

Bananeneis mit Schokolade, ganz ohne Eismaschine: gefrorene Banane, eine Schicht Mandelmus und eine Hülle aus Zartbitterschokolade mit gesalzenen Pekannüssen. Eine gefrorene Banane, eine dünne Schicht Mandelmus und darüber eine Hülle aus Zartbitterschokolade mit gesalzenen Pekannüssen: Dieses Dessert lässt sich ganz einfach portionsweise zubereiten. Aus einer einzigen Banane entstehen zwei Eisportionen […]

Eine ketogene Schokoladenmousse aus Eischnee, Kakao und Butter, mit Erythrit gesüßt und ohne Zuckerzusatz. Sie wirkt kompakt, ist auf dem Löffel aber leicht: Diese ketogene Schokoladenmousse hat eine kühle, feste Textur und einen klaren Kakaogeschmack im Abgang. Ihre Intensität verdankt sie Kakaopulver und Butter, Pudererythrit ersetzt den Zucker, und die […]

Eine dunkle, dichte Kakaocreme, gebunden durch Avocado, ohne Eier, ohne Sahne und ohne Zuckerzusatz. Ein Löffel taucht in eine dunkle, glatte Creme mit intensivem Kakaoduft ein, fest und samtig. Sie kommt ohne Eier und Sahne aus: Die pürierte Avocado verleiht ihr Fülle und Stand. Diese Schokoladenmousse mit Avocado ist in […]

Keto-Schokoladenmuffins mit flüssigem Kern, ohne Mehl, mit Erythrit gesüßt und durch ein steif geschlagenes Eiweiß aufgelockert. Der Löffel durchbricht die gerade eben gestockte, noch weiche Oberfläche und trifft auf einen warmen, glänzenden Schokoladenkern. Sofort steigt Kakaoduft auf, begleitet von einer dezenten Butternote. Dieser Genuss kommt ganz ohne Mehl aus: Der […]

Eine Panna cotta mit Kokosmilch, ohne Zucker, mit Stevia gesüßt und vor dem Servieren mit einem Karamell-Topping auf Süßstoffbasis überzogen. Weiß und seidig bewahrt diese Panna cotta ihre glatte, leicht wackelige Konsistenz – mit Kokosmilch statt Sahne und Stevia statt Zucker. Beim Servieren rundet ein Topping aus flüssigem Süßstoff mit […]