Ein großzügiger Cobbler mit gelben Pfirsichen unter einer doppelten, goldbraunen Butterkruste, verfeinert mit Vanille und milden Gewürzen. Der Löffel bricht durch die goldbraune Kruste und taucht in weiche Pfirsiche, die von noch blubberndem Buttersirup umhüllt sind. Vanille trifft auf Zimt, Muskat und eine Prise Ingwer, während eine Kugel Eis langsam […]
Eine herbstliche Tarte mit seidiger Kürbisfüllung, duftend nach Zimt, Ingwer und Muskat – ganz im Stil der Pumpkin Pie aus Neuengland. Beim Backen erfüllen Zimt, Ingwer und Muskat das ganze Haus mit ihrem Duft. Die Füllung bekommt eine tieforange Farbe, glatt wie Flan, nur dezent gesüßt und mit einem Hauch […]
Ein saftiger Schichtkuchen mit Kakao und Buttermilch, rot eingefärbt und mit einem nur leicht süßen Ermine-Frosting überzogen. Die Farbe fällt sofort ins Auge: ein tiefes, fast samtiges Rot, das beim Anschneiden scharf hervortritt. Die Krume ist fein und weich, der Kakao bleibt dezent, dazu kommt nur eine leichte säuerliche Note […]
Ein saftiges, aromatisches Bananenbrot mit sehr reifen Bananen und Zimt, in dicken Scheiben zum Frühstück oder zur Kaffeepause. Alles beginnt mit drei überreifen Bananen, die auf der Küchenarbeitsplatte liegen geblieben sind. Beim Backen erfüllt ihr süßer Duft die ganze Küche, die Oberfläche wird goldbraun und der Zimt sorgt für eine […]
Hohe, schön aufgegangene Muffins, vollgepackt mit Blaubeeren und gekrönt von einer knusprigen Zuckerkruste, ganz nach Jordan-Marsh-Art aus Boston. Zuerst beißt man in die Zuckerkruste, die knackig bricht, bevor sie einer zarten, nach Vanille duftenden, blauviolett marmorierten Krume weicht. Die Blaubeeren sind überall: saftig, leicht säuerlich, und die goldene Kuppel wölbt […]
Ein hoher, cremig-dichter Cheesecake auf einem feinen Biskuitboden, im Wasserbad gebacken und pur serviert – nach Art von Junior’s aus Brooklyn. Das erste Stück steht kerzengerade auf dem Teller: dicht und cremig, die Oberfläche glatt, ohne den kleinsten Riss. Man setzt den Löffel an, und die Mitte gibt sanft nach […]
Ob mit einem Spiegelei als Begleitung zum Brunch oder als süßer Abschluss einer köstlichen Mahlzeit… dieser Matcha-Toast bringt eine herrlich süße, grüne Note auf den Teller. Zutaten für Matcha Lava Toast Die Hauptzutat – und die, die ihm seine wunderschöne Farbe verleiht – ist natürlich Matcha. Genauer gesagt: Matcha in […]
Die schwarzen Sesamsamen sind die Hauptzutat dieses Rezepts, und der Matcha-Tee sorgt für eine feine Abrundung.
Was gibt es Schöneres, als diesen Sommer eine Rosenlimonade zu genießen – am besten mit köstlichen selbst gebackenen Cookies? Rosensirup ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die Ihren Rezepten eine ganz besondere Note verleiht. Aus Rosenblütenblättern hergestellt, ist dieser Sirup nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern liefert auch […]
Herrlich weiche japanische Fruit Sandos, gefüllt mit frischem Obst und stabilisierter Schlagsahne – für einen sauberen, besonders appetitlichen Anschnitt. Das wattig-weiche Shokupan tritt hinter gut gekühlter Sahne und sorgfältig zugeschnittenem Obst zurück; bei jedem Bissen gibt alles eher nach wie ein zarter Kuchen als wie ein Stück Brot. Beim diagonalen […]
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