Ob mit einem Spiegelei als Begleitung zum Brunch oder als süßer Abschluss einer köstlichen Mahlzeit… dieser Matcha-Toast bringt eine herrlich süße, grüne Note auf den Teller. Zutaten für Matcha Lava Toast Die Hauptzutat – und die, die ihm seine wunderschöne Farbe verleiht – ist natürlich Matcha. Genauer gesagt: Matcha in […]
Die schwarzen Sesamsamen sind die Hauptzutat dieses Rezepts, und der Matcha-Tee sorgt für eine feine Abrundung.
Was gibt es Schöneres, als diesen Sommer eine Rosenlimonade zu genießen – am besten mit köstlichen selbst gebackenen Cookies? Rosensirup ist eine vielseitige und köstliche Zutat, die Ihren Rezepten eine ganz besondere Note verleiht. Aus Rosenblütenblättern hergestellt, ist dieser Sirup nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern liefert auch […]
Herrlich weiche japanische Fruit Sandos, gefüllt mit frischem Obst und stabilisierter Schlagsahne – für einen sauberen, besonders appetitlichen Anschnitt. Das wattig-weiche Shokupan tritt hinter gut gekühlter Sahne und sorgfältig zugeschnittenem Obst zurück; bei jedem Bissen gibt alles eher nach wie ein zarter Kuchen als wie ein Stück Brot. Beim diagonalen […]
Zu feinen Bändern gehobeltes Eis, beträufelt mit Matcha-Sirup, Kuromitsu oder Früchten der Saison: das wohl erfrischendste japanische Dessert. Ein weißer, fast schimmernder Berg nimmt den Sirup auf wie feinen Regen – die Eisbänder saugen seine Farbe auf, noch bevor er den Boden der Schale erreicht. In der drückenden Hitze eines japanischen […]
Japanisches Melon Pan: innen weich und außen knusprig, umhüllt von einer feinen, süßen Keksteigschicht und hübsch gitterförmig eingeschnitten. Beim Hineinbeißen bricht die süße Kruste wie ein Keks, bevor sie eine luftige, buttrige Krume freigibt, die sich in zarte Fasern löst. Auf der Kuppel kündigen das tiefe Gittermuster und die Kristalle […]
Ein luftiger, zart schmelzender japanischer Käsekuchen, im Wasserbad gebacken – mit souffléartiger Krume und schön goldener Oberfläche. Unter einer goldenen Kuppel, die schon bei der kleinsten Berührung wackelt, verbirgt sich eine wunderbar leichte fuwa-fuwa-Krume. Beim Anschneiden duftet der Kuchen nach Ei und Milch; am Gaumen bleibt die Süße dezent, der […]
Weiche, frittierte Bällchen, die in einem mit Kardamom, Safran und Rosenwasser aromatisierten Sirup getränkt werden – ein unwiderstehliches indisches Dessert. Warme Kugeln auf Milchpulverbasis, in Ghee frittiert, baden in einem leichten Sirup mit Safran, Kardamom und Rosenwasser. So zeigt sich Gulab Jamun von seiner üppigsten Seite. An einem Winterabend legt […]
Japanische Süßkartoffeln, doppelt frittiert, von einem Mirin-Soja-Sirup umhüllt und mit schwarzem Sesam bestreut – unwiderstehlich knusprig außen, herrlich weich innen. Unter den warmen Lichtern der Marktstände schimmern große Süßkartoffelstücke, überzogen von einem bernsteinfarbenen Glanz. Eine feine Kruste gibt mit einem klaren Knacken nach. Aus dem aufgebrochenen, weichen Inneren steigt Dampf […]
Diese doppelt ausgebackenen Bananenkrapfen mit Kokosmilch haben einen zartschmelzenden Kern und eine herrlich knusprige Kruste. Das Zischen des heißen Öls übertönt für einen Moment den Verkehrslärm. Ein Drahtschaumlöffel hebt einen Schwung goldbrauner, knusprig karamellisierter Krapfen mit unregelmäßigen Rändern aus dem Fett. Ein einziger Biss durch die zarte Kruste genügt, und […]
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