קינוחים

גרסה קטוגנית לטרייפל, ללא קמח וללא תוספת סוכר: קינוחי כוסות בשלוש שכבות, ביסקוויט שקדים, מוס שוקולד ואבוקדו וקרם לימון. כבר בכפית הראשונה, השקדים פריכים, הקקאו הנא מעניק טעם עוצמתי וקרם הלימון יוצר ניגוד רענן בניחוח וניל. את הטרייפל הקטוגני הזה מרכיבים בכוסות אישיות, ללא עוגת ספוג וללא תוספת סוכר, בשלוש […]

עוגת גזר בהשראת התזונה הקטוגנית, ללא חיטה וללא סוכר לבן, עם שקדים טחונים ותמרי מג'הול, בציפוי גבינת שמנת. הקינמון המחמם, הג'ינג'ר העוקצני וגרידת הלימון מעניקים אופי לעוגה דחוסה, רכה ולחה, ומתובלת בנדיבות. עוגת הגזר הזאת, בהשראת התזונה הקטוגנית, היא גרסה ללא חיטה, עשירה בשקדים וממותקת בתמרי מג'הול במקום בסוכר לבן. […]

ארטיקי בננה בציפוי שוקולד, ללא מכונת גלידה: בננה קפואה, שכבת חמאת שקדים ומעטפת שוקולד מריר עם אגוזי פקאן מלוחים. בננה קפואה, שכבה דקה של חמאת שקדים ומעטפת שוקולד מריר עם אגוזי פקאן מלוחים: קינוח אישי שקל להרכיב. מבננה אחת מתקבלים שני ארטיקים שאוכלים ביד, ללא מכונת גלידה, עם ניגוד ברור […]

מוס שוקולד קטוגני עם חלבונים מוקצפים, קקאו וחמאה, מומתק באריתריטול, ללא תוספת סוכר. מוס השוקולד הקטוגני הזה נראה דחוס אך קליל בכפית, ומציע מרקם קריר ויציב וטעם קקאו מובהק שנשאר בפה. עוצמת הטעם מגיעה מאבקת הקקאו ומהחמאה, אבקת אריתריטול מחליפה את הסוכר, והביצים מעניקות את המבנה. המנות קטנות, עם כ-3 גרם […]

קרם קקאו כהה וסמיך, שהאבוקדו מעניק לו מרקם אחיד, ללא ביצים, ללא שמנת וללא תוספת סוכר. כפית שוקעת בקרם כהה וחלק, בעל ניחוח קקאו עז ומרקם יציב ועוטף. מכינים אותו ללא ביצים או שמנת: האבוקדו הטחון מעניק לו גוף ויציבות. מוס השוקולד עם האבוקדו הזה מוכן תוך 5 דקות וללא בישול, […]

עוגיות קיטו מקמח חומוס, ללא סוכר, עם אריתריטול חום, בגרסת קוקוס או אוכמניות. זהובות קלות בשוליים ומתפוררות בין האצבעות, העוגיות האלה מפיצות ניחוח של קוקוס קלוי או אוכמניות חמות, בהתאם לתוספת. הן עשויות מקמח חומוס, ואריתריטול חום מחליף בהן את הסוכרים הרגילים. הבצק מוכן ללא ביצה וללא שוקולד, ומתקבלות ממנו […]

מאפינס שוקולד קטוגניים עם לב נוזלי, ללא קמח, במתיקות של אריתריטול ובמרקם אוורירי בזכות חלבון מוקצף. הכפית חוצה את פני השטח, שרק התייצבו ועודם רכים, ומגיעה ללב של שוקולד חמים ומבריק. ניחוח הקקאו עולה מיד, מלווה בנגיעה עדינה של חמאה. כאן הפינוק נוצר ללא קמח, בבלילה הממותקת באריתריטול ומאווררת בעזרת […]

פנה קוטה עם חלב קוקוס, ללא סוכר, בהמתקת סטיביה, עם ציפוי ממתיק בטעם קרמל שנמזג ברגע ההגשה. לבנה ומשיית, הפנה קוטה הזאת שומרת על מרקם חלק ורוטט, עם חלב קוקוס במקום שמנת וסטיביה במקום סוכר. בהגשה, ציפוי של ממתיק נוזלי בטעם קרמל משלים את הקינוח, ללא קרמל מסוכר מבושל. המתכון […]

עוגת תותים בסגנון עוגת גבינה: בסיס קקאו, שקדים ותמרים ומלית יוגורט המיוצבת באגר-אגר, ללא אפיית המלית. בחיתוך, הבסיס הכהה נפרס ברכות וחושף מלית ורודה, חלקה ורעננה, המיוצבת באגר-אגר ומוקפת בחצאי תותים מבריקים. העוגה משלבת ניגוד בין בסיס דחוס של קקאו, שקדים ותמרים לבין מלית יוגורט. היא מיועדת לתבנית קפיצית בקוטר […]

עוגת קיטו עם ריבס: מרקם שקדים רך, רצועות ריבס, תפוז, הל ונגיעה של שומר, ללא קמח וללא תוספת סוכר. מרקם שקדים רך, רצועות ריבס ורדרדות ויפות וניחוח תפוז כבר מהפרוסה הראשונה. החמיצות של הריבס מעוררת את ההל, וזרעי השומר משאירים נגיעה רעננה של אניס. ללא קמח חיטה וללא תוספת סוכר, […]