Disse dobbeltpanerede bananbeigneter med duft af kokosmælk har et blødt, smeltende indre og en ekstra sprød skorpe. Den sydende lyd fra den glohede olie overdøver et øjeblik trafikstøjen. En hulske af trådnet løfter gyldne, sprøde og karamelliserede beigneter op af olien, med ujævne kanter og knasende toppe. Én bid gennem […]
At lave sød rødbønnepasta (Anko) helt fra bunden er nemmere, end du tror. Du skal kun bruge azukibønner, sukker, vand og salt ! I denne artikel viser jeg dig de to varianter: Tsubuan (grov pasta) og Koshian (fin pasta). Når du først har styr på grundopskriften på Anko, kan du lave […]
En af Koreas mest populære desserter. Tag det koreanske køkken med hjem på tallerkenen denne sommer! Bingsu (빙수) – en koreansk dessert med fint høvlet is, koreansk issorbet eller sneis med toppings – kært barn har mange navne. Da jeg var lille og opdagede det asiatiske køkken i alle dets […]
Hvorfor ikke nyde en rosenlimonade denne sommer sammen med lækre hjemmebagte cookies? Rosesirup er en alsidig og lækker ingrediens, der giver dine opskrifter et helt særligt præg. Fremstillet af rosenblade er denne sirup ikke bare en fryd for smagsløgene, men også en kilde til antioxidanter og vitaminer. Spiselige roser: en […]
Skal vi dykke lidt dybere ned i den fascinerende verden af kinesisk madlavning? I dag får du en traditionel opskrift, der skiller sig ud fra det sædvanlige: klisterris med røde bønner. Denne ret handler om mødet mellem teksturer og smage. Klisterrisen tilberedes med omhu og får en blød, let klistret […]
Ultrabløde japanske fruit sandoer fyldt med frisk frugt og stabiliseret flødeskum, så de kan skæres helt rent og ser uimodståeligt lækre ud. Det bløde shokupan træder diskret i baggrunden for en iskold creme og omhyggeligt udskåret frugt; i hver bid giver det hele efter med en kages blødhed snarere end […]
Fint høvlet is i florlette bånd, overhældt med matchasirup, kuromitsu eller sæsonens frugter: en af de mest forfriskende japanske desserter, der findes. Et hvidt bjerg, næsten sitrende, tager imod siruppen som en fin regn – isbåndene suger farven til sig, længe før siruppen når bunden af skålen. I den tunge varme […]
Des melon pan japonais moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, enrobés d’une fine pâte à biscuit sucrée et joliment quadrillée. Sous la dent, la croûte sucrée se brise comme un biscuit avant de révéler une mie levée, aérienne et beurrée, qui se défait en filaments tendres. Sur le dôme, […]
En luftig og cremet japansk cheesecake, bagt i vandbad, med soufflélet krumme og smukt gylden overflade. Under den gyldne kuppel, der vipper ved den mindste berøring, gemmer sig en fuwa-fuwa-krumme med en helt særlig lethed. Når kagen skæres, frigiver den fine noter af æg og mælk; i munden er sødmen […]
Bløde kugler, der frituresteges og derefter trækker i en sirup med kardemomme, safran og rosenvand – en uimodståelig indisk dessert. Lune kugler af mælkepulver, stegt i ghee, får lov at bade i en let sirup med safran, kardemomme og rosenvand. Her viser Gulab Jamun sig fra sin mest overdådige side. […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)