Asiatische vegetarische Rezepte

Une latte dans un verre sur fond de bois

Authentischer Ube Latte

Ein köstliches Ube-Latte-Rezept, das jedes Café übertrifft Das Erste, was ins Auge springt, ist die Farbe : ein Lavendelton mit Amethystschimmer, der wie ein essbarer Sonnenuntergang durchs Glas wirbelt. Wird der Ube-Latte eisgekühlt serviert, steigt ein feiner, nussiger Duft auf, als würden Vanille und geröstete Kastanie zusammentreffen. Was wie ein Social-Media-Stunt […]

fish cake coréen maison sur fond de bois

Authentische koreanische Eomuk – hausgemachte Fishcakes

Ein supereinfaches Rezept, mit dem du koreanische Fishcakes (Fischkuchen) ganz leicht zu Hause zubereiten kannst An einem Januarmorgen in den Straßen von Busan quellen salzhaltige Dampfwolken aus einem Edelstahlwagen, beschlagen die Brille des Verkäufers und umhüllen die Passanten mit einem maritimen Duft. Schüler tauchen Holzspieße in einen Becher mit Anchovisbrühe, reißen […]

xiaomian dans bol blanc sur fond de bois

Authentische Xiaomian – Chongqing-Nudeln

Herrlich scharfe und aromatische chinesische Nudeln, blitzschnell zubereitet Ein richtig gutes chinesisches Rezept für scharfe Nudeln, kaum bekannt und fast geheim, gab es hier schon länger nicht mehr, oder? Keine Sorge, die Zubereitung ist kinderleicht (handgezogene Nudeln erspare ich euch). Habt ihr schon einmal mein Dan-Dan-Nudel-Rezept oder sogar meine Biang-Biang-Nudeln […]

mayak gyeran sur fond de bois

Koreanisch marinierte Eier – Mayak Gyeran

Ein köstliches Rezept für koreanisch marinierte Eier – herrlich zart und unglaublich lecker Ist es eine Beilage? Ein köstliches Topping für Ramen? Ein spätes Abendessen? Ein Banchan? Diese Eier sind all das zugleich. Zugegeben, ich übertreibe ein wenig, doch es ist schwer, ein vielseitigeres koreanisches Gericht zu finden. Man bereitet […]

nouilles liang pi dans un bol noir sur fond de bois

Authentische Liang Pi – kalte chinesische Reisnudeln

Ein köstliches Rezept für kalte Reisnudeln mit Knoblauch und Chili Hallo zusammen, heute stelle ich euch ein in Europa noch wenig bekanntes chinesisches Rezept vor: Liang Pi. Wichtiger Hinweis: Das Original lebt von hausgemachten, extrabreiten Reisnudeln. Ihre Herstellung ist langwierig, weil man zuerst das Gluten auswaschen muss – diesen Schritt […]

nouilles chinoises épaisses dans un bol sur fond de bois

Sichuan-Nudeln mit süßer Sojasauce – Tián shuǐ miàn

Ein köstliches Rezept für handgezogene Nudeln in einer unwiderstehlich aromatischen Sauce Heute widmen wir uns einer weiteren Spielart der Sichuan-Nudeln. Von Dan-Dan-Nudeln bis zu Glutamat-Nudeln gibt es zwar unzählige, teils nur subtile, Varianten! In diesem Artikel stelle ich euch die Tián shuǐ miàn (甜水面) vor, im Englischen als “Sweet Water […]

riz sauté au thon coréen sur fond de bois

Koreanischer Thunfischreis – Kimchi jjampong bokkeumbap

Ein köstliches Rezept für koreanischen gebratenen Thunfischreis: ein echter Klassiker, aufgepeppt mit würzigem Kimchi und im Handumdrehen serviert Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) ist in Korea ein beliebtes Pfannengericht aus gebratenem Reis, Kimchi und Dosenthunfisch. Es lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und eignet sich perfekt für das Familienabendessen oder ein […]

germes de haricots mungo en salade coréenne

Koreanischer Mungbohnensprossensalat – Kongnamul Muchim

Mit nur wenigen Zutaten ist dieser koreanische Mungbohnensprossensalat die ideale Beilage zu all Ihren asiatischen Gerichten, vom Bibimbap bis zu Rindfleisch mit Zwiebeln Kongnamul-muchim ist eine der verbreitetsten koreanischen Beilagen und steht fast bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch. Koreaner lieben ihn und scheinen nie genug davon zu bekommen. Dieses […]

banchan d'épinards marinés sur fond de bois

Sigeumchi Namul – Koreanischer Sesam-Spinat

Die koreanische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt und ihren vielschichtigen Geschmack. Sie trumpft mit Gerichten und Beilagen auf, die frische, naturbelassene Zutaten in den Mittelpunkt rücken. Darunter sticht Sigeumchi Namul als unverzichtbares Banchan (Beilage) hervor – genauer gesagt als sogenannter “Namul” – das wegen seiner Schlichtheit, seines Aromas und […]

Nouilles de longévité sur fond de bois

Authentische Langlebensnudeln – Yi Mein

Entdecken Sie ein köstliches Langlebensnudel-Rezept – einfach, schnell und unglaublich aromatisch Was sind Langlebensnudeln? In der chinesischen Küche haben Yi-Mein-Nudeln, auch E-Fu-Nudeln genannt, bei Festen einen besonderen Stellenwert, denn sie verkörpern den Wunsch nach einem langen Leben. Die Schriftzeichen 长寿面 oder 伊面 stehen nicht nur für ein Gericht, sondern tragen […]