Puiul prăjit din konbini-urile japoneze: pulpă superioară dezosată, marinată în soia, usturoi și ghimbir, apoi prăjită de două ori pentru o crustă neregulată și crocantă. Zărești vitrina încălzită înainte chiar să te hotărăști dacă vrei să cumperi ceva. Famichiki iese din ambalajul lui galben și alb încă fierbinte, crusta neregulată […]
În Japonia, frigăruile yakitori (焼き鳥) sunt adesea servite ca gustare, la festivalurile matsuri sau în restaurantele specializate în yakitori (yakitori-ya), alături de băuturi alcoolice. Puiul yakitori este, fără îndoială, un clasic al bucătăriei japoneze. Nu e deloc neobișnuit să vezi mai multe localuri de acest fel, unul lângă altul, pe aceeași stradă. Există chiar și parcuri tematice […]
Puiul prăjit ușor din Oita, trecut prin aluat de tempura și servit cu kabosu și muștar karashi. Puiul, de un auriu pal, este adus la masă fierbinte și ușor crocant.…
Bucăți de pui crestate, asezonate mai întâi cu lămâie, apoi marinate în iaurt și condimente, înainte de a fi rumenite rapid în tigaie pentru un tandoori aromat și frumos aurit. Crusta roșu-portocalie se sparge crocant sub dinți, brăzdată de negru și lucioasă de ghee. Dedesubt, sucurile încă străbat carnea. Farmecul […]
Un curry massaman thailandez, bogat și parfumat, gătit lent în lapte de cocos, cu o pastă de casă din condimente prăjite, pui fraged și cartofi fondanți. Un strat de ulei de cocos cu chili, de culoare roșu-cărămiziu, lucește deasupra unui rasol de vită fraged sau a unui pui cu os. […]
O supă laksa bogată și parfumată, cu bulion picant de cocos, creveți, pui, tăiței de orez și ierburi proaspete. Primul lucru care te izbește este aroma. Crema de cocos se desfășoară într-o căldură iute care plutește deasupra oalelor dintr-un food court din Kuala Lumpur. După prima lingură, miza tăcută a […]
Preparat vietnamez emblematic, acest orez cu pui, parfumat cu supă limpede și însoțit de legume murate, oferă un echilibru perfect între delicatețe și prospețime. Orez cu curcuma încă aburind, cu boabe lucioase de la grăsimea de pui. Bucăți fragede de pui, acoperite cu un mănunchi de rau răm. Un sos de pește […]
Un pui extrem de fraged, desfăcut în fâșii, servit cu legume crocante și acoperit cu un sos de soia și oțet, ușor dulce și parfumat cu susan. Puiul este poșat până este gătit perfect, apoi răcit, adesea chiar în propriul bulion. Apoi este bătut ușor cu un băț, pentru ca […]
Un butter chicken delicios, cu pui fript și un sos de roșii cremos și parfumat Imaginați-vă un pui tandoori rumenit pe foc, cu marginile afumate și ușor bășicate. Apoi se cufundă într-un sos portocaliu intens, atât de lucios încât reflectă luminile din sufragerie. Prima îmbucătură alunecă pe limbă : ușor acrișoară […]
O supă coreeană reconfortantă, în care un pui întreg fierbe îndelung la foc mic, desăvârșită la final cu nurungji crocant adăugat în ultimul moment. Nurungji baeksuk este genul de supă care te încălzește încă de la prima lingură. Un pui întreg fierbe la foc mic până când zeama devine catifelată […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)