Mantar ve kırmızı soğanla tavada kızartılan, sarımsaklı yağda hazırlanan kabak spagetti üzerinde servis edilen tavuk ciğeri. Tavada cızırdayan, dışı kızarmış, içi yumuşacık tavuk ciğerleri, kenarları altın rengini almış mantarlar ve hafifçe karamelize olmuş kırmızı soğanla buluşuyor. Sarımsaklı zeytinyağında ılıtılmış, yuva şeklinde yerleştirilmiş kabak spagettinin üzerine konuyor. Bir porsiyon için 15 dakika […]
Yoğurtla marine edilmiş tavuk ve bütün baharatlarla aromalandırılmış basmati pirinciyle hazırlanan, kat kat dizilip kapağı hava almayacak şekilde kapatılmış bir tencerede buharla pişirilen bir biryani. Kapak kalkar kalkmaz buharla birlikte sade yağın, safranın ve kızarmış soğanların kokusu yayılır. Üstte beyaz ve altın sarısı pirinç taneleri taze otlarla iç içe geçerken, […]
Louisiana kırsalının “ kahverengi ” Cajun jambalayası : tavuk, tütsülenmiş sosis, soğan, kereviz sapı, dolmalık biber ve uzun taneli pirinç, tek bir döküm tencerede 15 ila 20 kişilik pişiyor. Kalabalık bir sofra kurulacak, ama tek bir tencere herkesi doyuracak. Tavuk, döküm tencerede dibine yapışana kadar cızırdıyor; ardından tütsülenmiş sosis kızarıyor, sonra soğan, kereviz […]
Altın renginde kavrulmuş soğan, domates, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan Kuzey Hindistan usulü bir sosta ağır ağır pişen tavuk butları. Soğanlar, tarçın ve kakule kokulu yağda altın rengini almaya başlıyor ve daha şimdiden bütün evi akşam yemeğinin kokusu sarıyor. Ardından zencefil, sarımsak, pişerken eriyen domates ve tavuğu saran koyu kırmızı bir […]
Lezzetli olduğu kadar sağlıklı, nefis bir air fryer’da tavuk göğsü tarifi Yumuşacık, lezzetli ve eşit pişmiş bir sonuç için air fryer’da hazırlanan kolay ve hızlı bir tavuk göğsü tarifi keşfedin. Etin sululuğunu ve lezzetini korurken yağ kullanımını azaltıyoruz. Hiç fena değil, değil mi? Hafif ve dengeli bir öğün için ideal […]
Una, yumurtaya ve galeta ununa bulanıp fırçayla yağlanan, 200 °C’de 12 dakika pişirilen tavuk filetoları : bol yağda kızartmadan altın rengi bir kaplama. Dış kaplama çıtır çıtır kırılır, galeta unu kırıntıları tabağa dökülür, altındaki et ise hâlâ suludur. Pane tavuk, air fryer’ın yalnızca bir alternatif olmakla kalmayıp gerçekten iyi sonuç verdiği tariflerden biridir : […]
600 g yağlanmış tavuk iç fileto, toz kırmızı biber ve sarımsak tozu, pişirme süresinin yarısında çevirerek 200 °C’de 10 dakika: dışı kızarmış, içi hâlâ sulu. İç fileto, tavuğun hatayı en az kaldıran parçasıdır: 1 ila 2 cm kalınlığında, neredeyse yağsız bir şerit; fazladan bir dakikada yumuşacıktan kupkuruya dönebilir. Sepette her şey 200 °C’de 10 dakikada olup […]
Derisi çıtır çıtır, eti lokum gibi tavuk butları; isli toz kırmızı biberli bir karışımla kaplanıp air fryer’da 22 dakikada pişiyor. Hani derinin sepette cızırdamaya başladığı, isli toz kırmızı biber kokusunun bütün mutfağı sardığı bir an vardır. Air fryer’da tavuk but, işte o anda verdiği sözü tutar : ısırınca çıtırdayan ince bir […]
Jambon ve peynirin üzerine katlanan iki tavuk eskalop, panelenip 180 °C’de 15 ila 20 dakika pişiriliyor : yağda kızartmadan altın rengi bir dış katman ve eriyen peynirli bir iç dolgu. Kestiğiniz anda peynir uzayıp gider. Bir cordon bleu’den tek beklediğimiz budur; dondurulmuş hazır çeşitlerin bir türlü veremediği de tam olarak bu. Ev yapımında […]
Shirodashi ve soya sütüyle hazırlanan suyunda tavuk, tofu, sebzeler ve mantarlarla zenginleşen; zarif ama doyurucu, iç ısıtan bir Japon nabe. Dışarıda hava kapalı; masadaki donabeden ise beyaz et suyunun üstünde usulca bir buhar yükseliyor. Şekersiz soya sütü, beyaz miso ve dashi, bu suya ağırlık vermeden yumuşak ve dengeli bir dolgunluk […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)